Nachwuchsköche zu Gast im Eckart Witzigmann Palazzo

Die Gewinner des 1. Nordrhein-Westfälischen Landeskochwettbewerbes der Berufskollegs die Möglichkeit, einen exklusiven Blick „backstage“ in die Palazzo-Küche zu werfen....

An Rolands rechtem Knie…

Ein vorweihnachtliches Wiedersehen beging am 15. Dezember 2004 das ehemalige MW, dann UBF, LUKULL-Kochinstitut (KI). Zum Treff lud Wolfgang Wüstner...

Marketing in Kooperation billiger

Marcapo bietet eine Marketing-Plattform für u.a. die Metzger-Branche....

Kälte macht Appetit auf Rindfleisch

Im Winterhalbjahr, in den Monaten Oktober bis März, hat Rindfleisch in Deutschlands Küchen einen deutlich höheren Stellenwert als in der...

SPAR Österreich setzt auf proFood

Berliner Software-Haus erhält Zuschlag für neue Logistik-Software...

Die “Bängels” zeigen:

Im Auftrag der CMA haben die Bängels - Jungköche unter der Schirmherrschaft von Ralf Zacherl - Rezepte zum Thema "Surprise,...

Eiskalt geschlemmt

Aus dem Hause L’italiano mit Sitz in Osnabrück kommen aktuelle Wintersorten, mit der Gastronomen ihre Gäste verwöhnen können....

Aktuelle Zahlen

Die mehrsprachige Internetseite des Informationsbüros der Niederländischen Fleischwirtschaft, www.hollandmeat.nl, beinhaltet interessante Informationen über den niederländischen Vieh- und Fleischsektor....

Gesunde Festtage: Die 11 Gebote

Nach der wochenlangen Lauferei nach Geschenken und den tagelangen Koch- und Backvorbereitungen weicht die Weihnachtsstimmung oft der schieren Erschöpfung. Damit...

Bestens gerüstet für 2006

Mit einem 3:0 Endstand beim Länderspiel Deutschland gegen Kamerun ging die erfolgreiche Premiere im Leipziger Zentralstadion zu Ende. 44.200 Zuschauer...

Zum Essen fast zu schade

Mit dem achtteiligen Schnitzmesser-Set von Giesser, Winnenden, zaubern sich im Handumdrehen tolle Dekorationen aus Obst und Gemüse....

Edelstahl-Feuerkultur

Wie ein Bild an der Wand hängt der extravagante Elektrokamin „Silver Feeling“ von Faber, einer Tochter von Glen Dimplex Deutschland,...

Hit nicht nur für die Wintersaison

Apfel-Zimt-Muffins gehören zu den anglo-amerikanischen Muffin-Klassikern und ergänzt jetzt das Baker & Baker-Sortiment internationaler TK-Backwaren in authentischer Qualität....

Stabiles Leichtgewicht

Auf der Medica 2004 in Düsseldorf präsentiert der Cateringprofi BLANCO die neue Induktions-Cloche BLANCO INDUCT. Bei deutlich reduziertem Gewicht bietet...

Kulinarischer Ohrenschmaus

Ab sofort gibt es kulinarisches aufs Ohr: Das Hamburger Unternehmen earit launcht unter audio-kitchen.de das weltweit erste mp3-Kochstudio....

Noffa-Food 2005

Die bisherige Traditionsveranstaltung für das norddeutsche Fleischerhandwerk, die Noffa in Hannover, hat eine einschneidende konzeptionelle Erweiterung erfahren....

Weihnachtsgeschäft im Gastgewerbe gut angelaufen

Die Gastronomen in Deutschland sind mit dem bisherigen Verlauf des Weihnachtsgeschäftes und dem Stand der Reservierungen zufrieden bis sehr zufrieden....

Sauerbraten vom Rinderfilet

Zutaten (für 4 Personen):...