Räuchern hinter der Theke

Die Geräte sind komplett aus rostfreiem Edelstahl gefertigt, mit einem Fassungsvermögen von 24 bzw. 48 Forellen, 5 bzw. 11 Hähnchen, 7kg bzw. 14kg Kasseler. Mit diesem Gerät ist es möglich, in kürzester Zeit in der Küche oder hinter der Ladentheke zu räuchern – ohne Dunstabzug, mit minimaler Rauchbelästigung. Gegart und geräuchert wird in einem Arbeitsgang. Die Geräte werden gefertigt nach VDE und eignen sich auch zum Kalträuchern. Gegartes und Geräuchertes bleibt durch das Druckverfahren im eigenen Saft und verliert kaum an Flüssigkeit und Gewicht und wird sehr zart.

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