Mit einem gezielt auf Fachkompetenz im Bereich Südtiroler Speck ausgerichteten Weiterbildungsprogramm stärkt die R&S Vertriebs GmbH die Beratungskompetenz ihres Außendienstes für den Handel. Im Mittelpunkt steht die Premium-Marke Merano Speck, deren Produkte im deutschen Lebensmitteleinzelhandel und in weiteren Vertriebskanälen positioniert werden. Die geschulten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter treten ab sofort als „zertifizierte Speckexperten“ auf und sollen Handelspartner auf dieser Grundlage umfassend bei Sortimentsgestaltung, Platzierung, Verkostungsaktionen und Abverkaufskonzepten für Südtiroler Speck unterstützen. Märkte können über die Unternehmenswebseite direkt Beratungen durch das spezialisierte Team anfordern.
Weiterbildung in Südtirol
Die Qualifizierung der R&S-Mitarbeitenden zur Speckexpertise fand in Südtirol statt. Im Rahmen dieser mehrtägigen Schulung erhielten die Teilnehmenden vertiefte Einblicke in Herkunft, Rohstoffe, Verarbeitungsschritte, Reifung und Qualitätsmerkmale von original Südtiroler Speck g.g.A. Dabei standen insbesondere die spezifischen Eigenschaften der Spezialitäten von Merano Speck im Fokus, die im deutschsprachigen Handel etabliert sind.
Die GourmetScouts by R&S, wie das spezialisierte Vertriebsteam firmenseitig bezeichnet wird, durchliefen dabei ein strukturiertes Trainingsprogramm mit theoretischen und praktischen Modulen. Die Inhalte umfassten unter anderem Sensorikschulungen, Verkostungen verschiedener Reifegrade, das Erkennen qualitätsrelevanter Parameter sowie Anwendungs- und Verwendungsbeispiele am Point of Sale. Ziel ist es, den Außendienst in die Lage zu versetzen, Handelspartner fundiert zu beraten und ihnen Argumente für Verkaufsgespräche mit Endkundinnen und Endkunden an die Hand zu geben.
Fokus auf Merano Speck im deutschen Handel
Kern des Qualifizierungsprogramms ist das Sortiment von Merano Speck, das R&S in verschiedenen Vertriebskanälen betreut. Die Marke steht für original Südtiroler Speck, der nach traditionellen Verfahren hergestellt und unter geschützter geografischer Angabe vermarktet wird. Durch die Spezialisierung des Vertriebsteams sollen die Produkte im Handel noch klarer positioniert und differenziert dargestellt werden.
Im Fokus stehen dabei sowohl klassische SB-Artikel als auch Bedientheken-Sortimente. Die zertifizierten Speckexperten sind darauf vorbereitet, individuelle Sortimentskonzepte für unterschiedliche Marktformate zu entwickeln – vom kleineren Nahversorger bis hin zum großflächigen Verbrauchermarkt. Dazu gehören Empfehlungen zur Tiefe und Breite des Specksortiments, zur Kombination mit anderen Wurst- und Schinkenspezialitäten sowie zu saisonalen Schwerpunkten, etwa zu Grill-, Herbst- und Weihnachtssortimenten.
Unterstützung bei Verkostungen und Abverkauf
Neben der Sortimentsberatung spielt die Planung und Durchführung von Verkostungen eine zentrale Rolle. Die weitergebildeten R&S-Mitarbeitenden unterstützen Handelsstandorte bei der Konzeption von Degustationen, bei der Auswahl geeigneter Produkte für Verkostungsaktionen und bei der sensorischen Präsentation von Merano Speck.
Ziel ist es, den Endverbrauchern die typischen Merkmale von Südtiroler Speck – wie das ausgewogene Räucheraroma, den Reifegrad und die Textur – nachvollziehbar zu machen und gleichzeitig Mehrwertargumente rund um Herkunft, Handwerk und Qualität zu vermitteln. Die Speckexperten können vor Ort an der Theke oder im SB-Bereich Schulungen für Marktpersonal durchführen, um dieses auf ein einheitliches Wissensniveau zu bringen und so eine kompetente Kundenansprache sicherzustellen.
Beratungsangebot für Märkte
Märkte, die mit der R&S Vertriebs GmbH zusammenarbeiten oder das Sortiment von Merano Speck in ihre Theken- oder SB-Bereiche aufnehmen möchten, können gezielt Beratungsleistungen durch das Speckexpertenteam anfragen. Über die Webseite des Herstellers steht hierfür ein Kontakt- und Anfrageweg zur Verfügung. Je nach Bedarf reicht das Spektrum von einem einmaligen Beratungstermin bis hin zu einer längerfristigen Begleitung, etwa beim Neuaufbau eines regionalen oder landestypischen Sortimentsschwerpunkts mit Südtiroler Spezialitäten. Die Experten analysieren vorhandene Flächen, prüfen das bestehende Sortiment und erarbeiten Vorschläge zur Optimierung von Platzierung, Zweitplatzierungen und Aktionsbelegung.
Positionierung als kompetenter Partner des Handels
Mit dem Aufbau der zertifizierten Speckexperten unterstreicht R&S den Anspruch, als fachlich versierter Partner des Handels für mediterrane und alpenländische Wurstspezialitäten aufzutreten. Die Qualifizierung in Südtirol und die klare Fokussierung auf die Marke Merano Speck schaffen die Grundlage, um Handelspartnern ein hohes Maß an Beratungstiefe zu bieten – von der Auswahl geeigneter Artikel über die Preis- und Aktionsstrategie bis zur Regalpflege und Thekeninszenierung. Die GourmetScouts by R&S fungieren dabei als Schnittstelle zwischen Hersteller und Handel. Sie tragen die produktspezifischen Informationen von Merano Speck in die Märkte und geben umgekehrt Rückmeldungen aus dem Tagesgeschäft an den Hersteller weiter, etwa zu Nachfrage, Abverkaufszahlen, Verbraucherfeedback oder Potenzialen für Sortimentsanpassungen.
Praxisnahe Wissensvermittlung am POS
Ein zentrales Element des neuen Konzepts ist die praxisnahe Wissensvermittlung dort, wo die Kaufentscheidung fällt: am Point of Sale. Die Speckexperten demonstrieren vor Ort Schneidetechniken, Portionierungsmöglichkeiten und Anwendungsbeispiele, etwa für Brotzeit-, Snack- oder Feinkostkonzepte. Darüber hinaus können sie gemeinsam mit dem Marktpersonal Ideen für Themenplatzierungen entwickeln – beispielsweise Südtirol-Wochen, italienische Spezialitätenwochen oder Cross-Selling-Aktionen mit Käse, Wein und Feinkost. Ein weiterer Baustein ist die Unterstützung bei der Umsetzung von Herstellervorgaben zu Warenpräsentation und Kennzeichnungspflichten.
Beratung über die Unternehmenswebseite
Zur einfachen Kontaktaufnahme stellt Merano Speck einen digitalen Weg zur Verfügung. Märkte, die eine individuelle Beratung durch einen der zertifizierten Speckexperten wünschen, können diese direkt über die Unternehmenswebseite anfragen. Auf diesem Weg lassen sich Termine, Schwerpunktthemen und konkrete Fragestellungen im Vorfeld klären, sodass die Beratungstermine im Markt zielgerichtet genutzt werden können.
