Das beste Steak Deutschlands kommt aus Hessen. Das Dry Aged Ribeye Black Label von der Simmentaler Färse aus der Steakschaft von Dirk Ludwig erhielt den Sonderpreis „Best Steak“. Was New York City für Kultur und Lifestyle bedeutet, ist das osthessische Schlüchtern für Fleisch. Denn hier betreibt Dirk Ludwig mit der Steakschaft eine Fleischerlebniszentrale und den größten handwerklichen Steakversand der Republik Überzeugt hat die Fachjury der intensive Geschmack, die besondere Zartheit und das ansprechende Aussehen. Die Juroren setzten sich aus Vertretern des Magazins Fire & Food sowie des Fleischerverbandes Bayern zusammen.
The winner takes it all
„Dass wir das beste Fleisch weit und breit anbieten, sage ich schon immer. Das jetzt auch nochmal von offizieller Seite bestätigt zu bekommen, freut mich natürlich ungemein“, sagt Dirk Ludwig. Der Gewinner des Sonderpreises „Best Steak“, der dieses Jahr erstmals im Rahmen des Metzger Cups BBQ & Grill verliehen wurde, ist zu Recht stolz. Dirk Ludwig reichte nicht nur sein Sieger-Ribeye beim Wettbewerb ein, sondern insgesamt vier Produkte, darunter auch Beef Brisket Wet Aged und Ribeye Asche Aged von der Simmentaler Färse sowie Pulled Pork „ready to pull“. Dass der Fleischpapst sein Handwerk versteht und größten Wert auf Qualität und Tierwohl legt, bestätigen auch die anderen Platzierungen: Alle eingereichten Fleisch-Cuts erzielten die höchstmögliche Punktzahl 5.0.
So sehen Sieger aus
Das Steak aller Steaks ist unter Fleischfans besonders begehrt und wird von Dirk Ludwig in der Black-Label-Produktrange, einer High-End-Linie mit maximaler Qualitätsstufe, geführt. Oft auch bekannt unter dem Namen Entrecôte (setzt sich zusammen aus entre: zwischen und côte: Rippe), zeichnet sich das Ribeye durch einen hohen Fettgehalt aus. Die exklusive Rarität, die nun zum besten Steak Deutschlands gewählt wurde, stammt aus dem vorderen Rücken von Simmentaler Färsen aus dem Alpenvorland. Aufgrund des besonderen Hormonhaushalts liefern die jungen weiblichen Rinder, die noch nicht gekalbt haben, ausgeprägt marmoriertes und extrem zartes Fleisch. Weitere Informationen zum Ludwig gibt es hier: www.der-ludwig.de
