Der Veganuary 2027 kann auch für Metzger und Fleischverarbeiter attraktiv sein
Der Veganuary bietet auch Fleischereien und Fleischverarbeitern einen Anlass, ihr pflanzliches Zusatzgeschäft gezielt zu testen. Für 2027 stellt die Kampagnenorganisation neue Materialien bereit. Entscheidend dürfte jedoch bleiben, was nach dem Aktionsmonat in der Kasse hängen bleibt.
Im Januar 2027 ruft Veganuary erneut dazu auf, eine rein pflanzliche Ernährung auszuprobieren. Die Vorbereitung für Unternehmen läuft bereits: Handel, Hersteller und Gastronomie können neue Produkte einführen, bestehende Angebote bewerben und Verkostungen organisieren. Für die Fleischbranche lässt sich daraus eine nüchterne Frage ableiten: Welche pflanzlichen Ergänzungen passen zum eigenen Betrieb? (veganuary.com)
Absatzimpuls mit Augenmaß bewerten
Nach Angaben der Organisation beteiligten sich 2026 mehr als 1.000 Unternehmen in Deutschland. Veganuary verweist zudem auf Zahlen von NielsenIQ: Von Januar bis Ende Mai 2026 legte der Absatz von Fleischalternativen gegenüber dem Vorjahreszeitraum um 17,2 Prozent zu, der Umsatz um 13,7 Prozent. Diese Entwicklung betrifft allerdings fünf Monate – sie ist kein isolierter Nachweis für den Kampagneneffekt. (veganuary.com)
Dass aus einer Aktion ein dauerhaftes Angebot werden kann, zeigt ein Beispiel aus dem Backwarenhandel: Laut Veganuary übernahm Steinecke seinen veganen Kebab nach erfolgreichem Aktionsgeschäft ins feste Sortiment. Eine Erfolgsgarantie für andere Betriebe ist das nicht, wohl aber ein Ansatz für einen begrenzten Praxistest. (veganuary.com)
Fünf Tipps für eine erfolgreiche Teilnahme
Ob Marke, herstellendes Unternehmen, Einzelhandel, Restaurant, Cateringbetrieb oder Institution: Der Veganuary ist der ideale Zeitpunkt im Jahr, um pflanzliche Sortimente erfolgreich auszubauen und zu stärken. Hier sind fünf Ideen für eine erfolgreiche Teilnahme:
- Neue pflanzliche Produkte und Gerichte einführen – am besten dauerhaft
- Auf pflanzliche Rezepturen umstellen – und das tierische Produkt überflüssig machen
- Mit Promotions und Sonderangeboten zum Erstkauf und Ausprobieren einladen – das kann Absatz- und Umsatzzahlen erhöhen
- Sichtbarkeit am Point of Sale und auf analogen wie digitalen Kanälen schaffen – mit Beschilderung und klarem Messaging mit Veganuary-Bezug
- Mit Tastings, Pop-ups oder Events Kundinnen und Kunden gewinnen – und bestehende wie neue Sortimente stärken
Klein starten, sauber kalkulieren
Für Fleischereien empfiehlt sich ein überschaubares Testsortiment statt zusätzlicher Sortimentsbreite auf Verdacht. Denkbar sind ein pflanzliches Mittagsgericht oder ein belegtes Brötchen. Vor dem Start sollten Rezeptur, Portionsgröße, Arbeitsaufwand und Verkaufspreis feststehen. Bei Zukaufprodukten gehören Lieferfähigkeit und Zubereitungsverluste auf die Prüfliste.
Im Verkauf sollte der Genuss im Vordergrund stehen. Eine Verkostung kann helfen, konkrete Rückmeldungen zu Geschmack und Textur einzuholen. Ebenso wichtig: Das Team muss Zutaten und Zubereitung erklären können.
Nach dem Veganuary Bilanz ziehen
Für 2027 bietet Veganuary ein kostenfreies Business Support Toolkit mit Kampagnenideen und Kommunikationshilfen an. Die Marketingmaterialien erhalten ein überarbeitetes Erscheinungsbild. (veganuary.com)
Die betriebliche Erfolgskontrolle ersetzt das nicht. Sinnvolle Kennzahlen sind Absatz, Deckungsbeitrag, Abschriften und Wiederkäufe. Erst diese Bilanz zeigt, ob das pflanzliche Angebot zusätzliche Nachfrage erschließt – oder lediglich kurzfristig Aufmerksamkeit erzeugt.
