Wird Käse knapp?

Demnach sind die Bestände für die Jahreszeit ungewöhnlich niedrig, denn praktisch das gesamte Angebot aus der laufenden Produktion wird gebraucht, um die Nachfrage zu decken. Vereinzelt kommt es bereits zu Lieferverzögerungen und in Einzelfällen zu Kürzungen.

Im Herbst, wenn üblicherweise die Nachfrage nach Käse noch zunimmt, könnte es daher knapp werden, zumal die Kühe dann auch weniger Milch geben und nicht so viel Rohstoff für die Weiterverarbeitung zur Verfügung steht.