Brexit als Risiko für die öffentliche Gesundheit
Kritischer Bericht bewertet die Risiken einer eventuellen Genehmigung von hormonbehandeltem Rindfleisch nach dem Brexit....
Konjunkturreport: Viel Angebot, niedrige Preise
BVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie zur Jahresmitte 2018: Gute Angebotslage auf den Weltmärkten führt zu Preisrückgang....
Leberwurst im Test
Zum 9. Rhöner Wurstmarkt am 13./14. Oktober fordert ein Wettbewerb um die beste grobe Rhöner Hausmacher Leberwurst den Ehrgeiz der...
Natürliches Kalbfleisch – purer Geschmack
Vitel-oké, natürliches Kalbfleisch – purer Geschmack. Nachhaltig und verantwortungsvoll hergestellte Kalbfleischprodukte für den Groß- und Einzelhandel von Vitelco....
Naturdarm bleibt im Trend
Der Naturdarm als Wursthülle ist weltweit begehrt. Das zeigen die aktuellen Zahlen für das Geschäftsjahr 2017 des Zentralverbands Naturdarm e....
Reinraummesse in Frankfurt
Auf der Reinraummesse Cleanzone präsentieren sich am 23./24. Oktober 2018 in Frankfurt am Main rund 80 Unternehmen. Die gebuchte Fläche...
Erleben Sie die kreativsten Gastro-Konzepte Berlins
Schauen Sie mit uns in fremde Töpfe und sprechen Sie mit den Machern von Berlins kreativsten Gastrokonzepten: Gehen Sie mit...
DGB fordert Schutz von Auszubildenden
In seinem neuen Ausbildungsbericht nennt der DGB bezüglich der schlechten Bedingungen explizit das Hotel- und Gaststättengewerbe sowie den Einzelhandel und...
Schlachtviehpreise Bayern KW 36/2018
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Bio-Fleischwaren würzen
Bio boomt! Ein Ende dieses Trends ist nicht absehbar. Bio-Wurstwaren haben schon lange ihre Nische verlassen und sind mittlerweile „in...
Handwerk & Kitas
Unter dem Motto „Kleine Hände, große Zukunft“ geht der bundesweite Wettbewerb des Handwerks 2018/2019 für Kita-Kinder in die sechste Runde....
Seminar technische Gase
Wer sich in puncto Umgang mit technischen Gasen in der Lebensmittelindustrie weiterbilden möchte, hat am 28. November 2018 in Münster...
13. Round Table
Zum 13. Round Table lud das Belgian Meat Office 18 Fachjournalisten nach Brüssel ein. Diskutiert wurden u. a. der Einfluss...
Moscow-Cut
Mit vielen neuen Eindrücken kam der Fleischexperte Dirk Ludwig von der Fußball-WM in Russland zurück. Daraus entstand ein neuer Cut,...
Ftec 4/2018 erschienen
In der Ftec 4/2018 zur FachPack 2018 erwarten Sie spannende sowie informative Fachbeiträge und praxisnahe Anwenderstories. Sie erscheint in Kürze....
336. Meisterkurs in Augsburg
In der Handwerkskammer für Schwaben wurden 14 neue Meister und vier Meisterinnen des 336. Kurses der Fleischerschule Augsburg freigesprochen....
Große MEGA Hausmesse
Die MEGA Das Fach-Zentrum für die Metzgerei und Gastronomie lädt zur Hausmesse in Stuttgart! Zwei Tage voller Inspirationen, Neuheiten, Workshops...
Schlachtviehpreise Bayern KW 35/2018
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Leitsatz für Fleischersatzprodukte
Für die Bezeichnung von Fleischersatzprodukten gelten zukünftig strengere Voraussetzungen. Produktbezeichnungen müssen nun eindeutiger sein....
Testboxen für Qualitätssicherung
Einen Online-Shop für Fleischereien und andere Lebensmittelbetriebe hat das ifp Institut für Produktqualität mit www.testen-lassen.de ins Leben gerufen....
Das beste Fleisch zum Grillen?
Fleisch ist noch immer der Klassiker beim Grillen, auch wenn Wurst, Fisch, Gemüse und sogar Obst für Abwechslung bei einer...
Freisprechung im Norden
20 Fleischer/-innen und 13 Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk kamen zu ihrer Freisprechung im Norden im großen Saal der Handwerkskammer Lübeck....
Pökeltag in Westfalen
Am 2. September dreht sich in den Westfälischen Salzwelten alles um die Konservierung von Lebensmitteln. Der zweite Pökeltag in Westfalen...
Königliche Weißwurstschule
In der Metzgerei Einsle in Bodenmais findet jeden Donnerstag ein Königliches Weißwurstseminar statt: Selbstverständlich in der Königlichen Weißwurstschule....
Rhöner Wurstmarkt
Der 9. Rhöner Wurstmarkt am 13./14. Oktober schreibt sich auch die Werbung für Branchennachwuchs auf die Fahnen und will junge...
Schlachtviehpreise Bayern KW 34/2018
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Gabe von Antibiotika gesunken
Die Geflügel und Schweine haltenden Betriebe des QS-Systems haben 2017 weniger Fluorchinolone genutzt. Die eingesetzte Antibiotikamengen ist erneut gesunken....
Insektenprotein statt Soja
Die PHW-Gruppe schlägt einen neuen Weg in der Fütterung von Geflügel ein. Mit der Beteiligung am kanadischen Unternehmen Enterra Feed...
CSR-Report
Soziales Engagement, ökologische Verantwortung und wirtschaftliche Entwicklungen stehen im Fokus des sechsten Corporate Social Responsibility Report 2017 der Epta-Gruppe....
Schwarzwälder Schinkenlauf
Zum 5. Mal veranstaltet der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller im Rahmen seines Regionalmarketing den Schwarzwälder Schinkenlauf....
