Nachwuchs gefördert
Praxisnahe Einblicke in Sachen Convenience, Grillspezialitäten und Geschmack erhielten Schüler der Abschlussklasse des 3. Lehrjahrs an der Berufsschule im Hoppenlau...
Mehr Pep mit Peppadew
Piquanté Früchte sind einzigartig: Ihr knackig-fruchtiges Fruchtfleisch und ihre kräftig rote Farbe wird nur noch von den vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten übertroffen....
Metzger-Know-how für Japan
Der japanische Fleischtechnologe Hiroshi Tani absolviert in den kommenden drei Jahren eine Ausbildung zum Fleischer in der Privatfleischerei Arnold in...
Lehrlingsplus in Bayern
Lehrlingsplus in Bayern...
Schlachtviehpreise Bayern KW 31/2017
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Was Gras mit gutem Fleisch zu tun hat
Ein Blick in die Ferne, nach Neuseeland, offenbart interessante Einblicke in den Zusammenhang von Tierwohl und Fleischqualität....
Weißwurst-Botschafter
Zum 2. Mal folgten die Bayerische Weißwurstkönigin und der offizielle Bayerische Weißwurst-Botschafter, Albert (Bertl) Fritz, der Einladung der bayrischen Landtagspräsidentin...
Stefan Junker verlässt Bizerba
Das Balinger Unternehmen Bizerba gibt eine Veränderung im Vorstand bekannt: Stefan Junker, seit 2013 als Chief Financial Officer verantwortlich für...
Metzger übernehmen Schlachthof
Der aufgrund von Tierschutzverstößen geschlossene Brucker Schlachthof in Fürstenfeldbruck soll im Oktober wieder eröffnet werden. Geleitet wird er dann von...
36. f-Qualitätsprüfung
Zur 36. Auflage der traditionellen f-Qualitätsprüfung ruft der Fleischerverband Bayern Innungsmetzgereien im Freistaat auf. Eine Teilnahme fördert die Kundenbindung und...
Leckeres Lamm
Lammfleisch und langweilig? Von wegen! Die Kampagne „Lamm – Einfach. Lecker. Los“ gibt Tipps zu Beilagen und Zubereitung....
Marel kauft Sulmaq
Mit der Übernahme von Sulmaq will Marel seine Marktposition in Mittel- und Südamerika stärken und ein globaler Player in der...
Dritte FH Nord 2018
Zum 3. Mal findet die „FH Nord“ als Branchentreffpunkt für das norddeutsche Fleischerhandwerk parallel zur Internorga statt: vom 11. bis...
Schlachtviehpreise Bayern KW 30/2017
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
DFV-Umsatz- und Kostenanalyse 2016
Die Betriebsberatungsstelle des Deutschen Fleischer-Verbandes legte die Ergebnisse der Umsatz- und Kostenanalyse 2016 vor. Sie weisen, wie im vergangenen Jahr,...
Vertieftes Know-how
Der neueste Lehrgang im Zertifikatsprogramm des KIN-Lebensmittelinstituts qualifiziert zukünftige Experten für Lebensmittelprozesse für eine Schlüsselrolle in der Qualitätssicherung....
Ehrgeizige Tierwohl-Ziele
Für ihre Programmphase 2018 bis 2020 verkündet die Initiative Tierwohl Termine für die Auditierungen, eine Reihe von Neuerungen und ehrgeizige...
Das neue Hähnchen
Blick über den Tellerrand zu unseren Oranje-Nachbarn: Dort hat sich das Konzept „Hähnchen von morgen“ am Markt durchgesetzt....
Vernetzte Branchen 2.0
Unsere Sonderausgabe ist erschienen!...
Wir schwören auf’s Grillen
Nur Singles outen sich in einer neuen Studie zum kulinarischen Volkssport der Deutschen als Grillmuffel....
Auf die Fußballen schauen
QS-Interview mit dem Geflügelexperten Prof. Dr. Robby Andersson zu Befunddaten bei Geflügel....
Schlachtviehpreise Bayern KW 29/2017
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Zwei für Russland
Omya und ICL Food Specialties erweitern ihre Kooperation für den russischen Fleischmarkt....
Mehr Geld für Bayerns Metzger
In der dritten Verhandlungsrunde erzielten der Landesinnungsverband des bayerischen Fleischerhandwerks (LIV) und die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) in konstruktiven Verhandlungen eine...
Natur-Kältemittel im Trend
Kleinere Anlagen mit weniger als 200 kW Leistung standen beim jüngsten Eurammon-Symposium im Mittelpunkt....
Gespräch auf Augenhöhe
Zu einem persönlichen Gespräch in Hannover trafen sich DFV-Präsident Herbert Dohrmann und der niedersächsische Landwirtschaftsminister Christian Meyer. Dabei sagte der...
Erwartungen korrigiert
GEA hinkt den eigenen Erwartungen etwas hinterher. Im abgelaufenen zweiten Quartal 2017 betrug der Umsatz etwa 1.141 Mio. €, das...
Rohwurst intensiv
Mit dem eintägigen Praxisseminar „Rohwurst intensiv“ am 22. November 2017 möchte die Fleischerschule Augsburg die Sinne Interessierter für die „Königsdisziplin“...
Hygiene aus einer Hand
Fragestellungen hinsichtlich der Betriebs- und Personalhygiene nehmen in der Lebensmittelindustrie einen immer größeren Raum ein. Ein Partner in diesen Belangen...
Make Fleisch great again
Otto Gourmet ruft am kommenden Sonntag, 16. Juli 2017, den 1. Tag des guten Fleisches aus....
