Wir Schlachtmeister
Importmenge verdoppelt...
Kulinarische Popstars
Kulinarische Popstars...
Lebensmittelbetrüger im Visier
Rund 180 Teilnehmer erörterten auf dem Kongress „Food Fraud“ in Berlin Strategien der Lebensmittelüberwachung im Kampf gegen betrügerische Manipulationen....
Grillido gewinnt Gründerpreis
Die beiden Gründer der Grillido GmbH, Manuel Stöffler und Michael Ziegler, siegten in der Kategorie „StartUp“ des Deutschen Gründerpreis 2017...
Schlachtviehpreise Bayern KW 25/2017
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Danish Crown bündelt Aktivitäten
Um auf dem deutschen Markt den Vertrieb anzukurbeln, eröffnet Danish Crown ein Verkaufsbüro in Flensburg....
Regionale Lebensmittel hoch in Kurs
Bayerns Verbraucher vertrauen auf regional erzeugte Lebensmittel, vor allem bei Fleisch und Wurst. Sie sind laut einer Befragung des Kompetenzzentrums...
Maximale Rohstoffreinheit
Raps nimmt neue Aufbereitungsanlage mit einem Investitionsvolumen von rund 1,5 Mio. € in Betrieb....
Westfleisch mit Jahresüberschuss
Die Unternehmensgruppe Westfleisch erzielte 2016 einen Umsatz von 2,47 Mrd. Euro – ein Plus von 2,2 % gegenüber dem Vorjahr...
Fachtagung zur LMIV-Umsetzung
Auf der 10. Fresenius-Fachtagung „Kennzeichnung von Lebensmitteln“ am 12. und 13. Oktober 2017 in Mainz ziehen Experten aus Lebensmittelrecht, -überwachung...
Perfekt gesägte T-Bone-Steaks
Die Bandsägen K330RS, K380RS und K440RS von Kolbe bestechen durch einen sauberen, präzisen Schnitt, eine hochwertig gestaltete Bandführung, hohe Bandspannung...
Aufklären statt verschwenden
Deutsche Verbraucher sind ernährungsbewusst und greifen immer öfter zu frischen Produkten. Zugleich wächst damit die Unsicherheit, was die Lagerung und...
Sicherer Umgang mit Trockeneis
Trockeneis ist Kohlendioxid in gefrorenem, festem Zustand. Bei Zimmertemperatur und normalen Druckverhältnissen verflüssigt es sich nicht, sondern wird direkt zu...
Schlachtviehpreise Bayern KW 24/2017
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
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Weißwurstkönigin 2017/2018...
Für Fingerfood & more
Dippen, Aufpeppen und Verfeinern mit aromatischen Dip-Allroundern liegen voll im Trend. Das umfangreiche Wiberg-Sortiment wird daher um drei abwechslungsreiche Dip-Saucen...
Experten für validierte Prozesse
Der Zertifikatslehrgang „Experte für Lebensmittelprozesse“ am KIN-Lebensmittelinstitut qualifiziert für eine Schlüsselrolle in der Qualitätssicherung. Er startet am 13. Oktober 2017...
Premiere im Handwerkerdorf
Erstmals nimmt die Metzger-Innung München am 17./18. Juni 2017 am „Handwerkerdorf“ auf dem Odeonsplatz beim Stadtgründungsfest teil. Dabei stehen die...
1. Quartal: Fleischerhandwerk im Plus
Eine gute Nachricht: Das deutsche Fleischerhandwerk hat einen zufriedenstellenden Start in das Jahr 2017 hingelegt. Laut Statistischem Bundesamt stieg der...
Harald Suchanka bei TVI
Zum 1. Juni stieg Harald Suchanka (42) als Vertreter des Mehrheitseigentümers Multivac in die Geschäftsführung der TVI Entwicklung und Produktion...
Sensorik-Kongress beim „Ludwig“
Eine sensorische Beschreibung von Steaks sucht man in der Wissenschaft vergebens. Deshalb lädt der Fleischexperte und -sommelier Dirk Ludwig Interessierte...
Keine Spritzen für Landwirte
Tierärzte üben massive Kritik an Vorschlag von Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt zur Ferkelkastration....
Schweinefleisch mit Edelschimmel
Edelschimmelkulturen in einem Reifeverfahren für Frischfleisch zu nutzen, ist die Spezialität von Luma Beef und bisher einzigartig. Das Myzel des...
1. Mitteldeutscher Bratwurstcup
Unter Federführung des Sächsischen Fleischer-Innungs-Verbands werden die schmackhaftesten und interessantesten Bratwurst-Kreationen der Region gesucht. Der „Erste mitteldeutsche Bratwurstcup“ steigt im...
Frischer Wind
Der Zentralverband Naturdarm wird 70 und feiert seinen runden Geburtstag mit einer neuen Führungsriege....
Schlachtviehpreise Bayern KW 23/2017
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
„Billigfleisch krankhaft“
Tim Mälzer: Billigfleisch krankhaft...
Keine Spur von Dogmatismus
Im sechsten Band der „Beef!“-Buch-Reihe geht es nicht um missionarische Rohkostküche, gesunde Ernährung oder Diätversprechen. In „Raw - Meisterstücke für...
Verpackung schützt!
Unter diesem Motto präsentieren sich Unternehmen und Institutionen der Verpackungswirtschaft aus Deutschland und Österreich am Mittwoch, 7. Juni 2017, beim...
Fleisch-Know-how
1. Landshuter Fleischsommeliers...
