Erfolgreicher Dialog
Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL) blicken auf zehn erfolgreiche Messetage auf...
Fit für digitalisierte Prozesse
Neue Qualifizierung zum Prozesstechnologen 4.0: Erster Lehrgang startet ab März 2017 am KIN-Lebensmittelinstitut....
Obermeister Norbert Liebig
Der langjährige Geschäftsführer der Fleischerinnung Bamberg Stadt und Land, Norbert Liebig, wurde bei der Generalversammlung der Innung zum neuen Obermeister...
Neuer Wursthüllengigant
Viskase Companies, einer der weltweit führenden Anbieter von künstlichen Wursthüllen, hat die Walsroder Casings Gruppe gekauft....
Rosmarinschinken & Lammbratwurst
Auf der Int. Grünen Woche prämierte Bayerns Staatsminister Helmut Brunner die Sieger des Wettbewerbs „Bayerns beste Bio-Produkte", darunter zwei Betriebe...
Neun mal zwölf
Der neue 12-l-Eimer erweitert das preisgekrönte Eimer-Sortiment von Vikan. Er ist in neun Farben erhältlich....
Forschung, die sich auszahlt
Zwei der renommiertesten Preise in der deutschen Lebensmittelforschung vergibt alljährlich die Heinrich-Stockmeyer-Stiftung: den Stockmeyer Wissenschafts- und den Nachwuchspreis. Interessenten können...
Die Burger-Minister
Die VanDrie Group servierte der Politprominenz aus Deutschland und Holland zum Auftakt der Grünen Woche Kalbfleisch-Burger....
Ötzis Snack? Speck!
Forscher haben herausgefunden, dass eine steinzeitliche Form des Südtiroler Specks offenbar auch die letzte Mahlzeit des Steinzeitmenschen Ötzi war. Das...
Verschmähte Säule der Gesellschaft?
Für das Jahr 2016 zieht die deutsche Ernährungsindustrie eine positive Bilanz. Dennoch hält sich die Begeisterung bei der BVE in...
À propos Tierwohl
Ein freiwilliges Label, dessen Einstiegsstufe geringer ist als der gesetzliche Standard soll für mehr Tierwohl in deutschen Ställen sorgen, so...
Schlachtviehpreise Bayern KW 4/2017
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Schlachtviehpreise Bayern KW 3/2017
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Kein Gesundheitsrisiko
Eine Auswertung von 24 Studien gibt Entwarnung: Vegetarier leben nicht gesünder als Fleischesser....
Ideen für mobilen Verkauf
Die „Frühjahrsschau“ von Borco-Höhns findet am 5. März 2017 statt. Die Fachausstellung für mobilen Handel und Verkauf richtet sich an...
Was auf den Tisch kommt
Top 5 Food-Trends: Die Markt- und Trendforscher von Innova Market Insights wagen eine Prognose für das Jahr 2017....
Münchner Metzgerempfang
Voll besetzte Stuhlreihen beim traditionellen Neujahrsempfang der Metzger-Innung München: Im Hotel Cristal begrüßte Obermeister Andreas Gaßner zahlreiche Gäste aus Handwerk,...
Tierwohl-Siegel: Freiwillige Verbindlichkeit?
Kurz vor Beginn der Grünen Woche in Berlin sorgt der politische Streit um ein staatliches Tierwohl-Siegel für Schlagzeilen....
Forschungsprojekt: 100 Jahre Schweinezucht
Die Entwicklung des Hausschweins in den vergangenen 100 Jahren steht im Zentrum eines neuen Forschungsprojekts, das an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg...
Zu viel Salz, zu viel Fett
Eine Masterstudentin der Lebensmitteltechnologie an der Beuth Hochschule für Technik in Berlin untersuchte die ernährungsphysiologischen Werte aktueller Fleischersatzprodukte – mit...
Staatsmedaille für Engagement
Marianne Weinmann, Mitinhaberin der Metzgerei Weinmann in Bechhofen und Gründungsvorsitzende des Vereins Unternehmerfrauen im Handwerk (UFH) Ansbach/Westmittelfranken erhielt von Bayerns...
Bildungszentrum des Fleischerhandwerks
Die Fleischerschule Augsburg bzw. das Bildungszentrum des Fleischerhandwerks des Fleischerverband Bayern bietet auch 2017 wieder eine ganze Reihe an praxisnahen...
Bayerwald-Schmankerl in Berlin
Gselchtes oder Geräuchertes aus dem Fleischerhandwerk, Bauernbrot oder Dampfbier: Mit einem Schmankerlkorb und einer Kutsche mit zwei Kaltblutrössern schickte Bayerns...
Preisfrage Tierwohl
Wären die Deutschen bereit, für Lebensmittel mehr zu bezahlen, wenn es dem Tierwohl dient? Der „Ernährungsreport 2017“ sagt ja....
Meat-Tech 2018: 50 % gebucht
Die Fachmesse für die Fleischindustrie in Mailand findet zwar erst im Frühjahr kommenden Jahres statt, erfreut sich aber schon jetzt...
Konzernatlas 2017
Konzernatlas 2017...
Die Welt braucht Fleisch
Die Welt braucht Fleisch...
Bernd Kaltenbrunner führt eurammon
Der Geschäftsführer von KWN Engineering ist neuer Vorstandsvorsitzender der Kältemittel-Initiative eurammon....
Allgäu: Eine Innung statt vier
Die Fleischer-Innungen Allgäu, Memmingen-Mindelheim, Kaufbeuren-Marktoberdorf und Füssen haben sich bei einer Fusions-Versammlung zur großen Fleischer-Innung Allgäu mit 75 Mitgliedern zusammengeschlossen....
Leitfaden Lagerung von Fleisch & Fleischwaren
Unternehmen zur Lagerung von Fleisch und Fleischwaren können ab sofort über einen eigenen Leitfaden am QS-System teilnehmen....
