Brühwurst & Rampensau
Die Sommerferien für die Weiterbildung nutzen? Die Fleischerschule Augsburg bietet zwei attraktive Seminare für Metzger an....
Burger-Initiative beim „Ludwig“
Mit vier Pattie-Varianten aus Rindfleisch, einer aus Pute sowie einer veganen Sorte bietet der Schlüchterner Fleischermeister Dirk Ludwig handwerklich gefertigte...
Metzgerei Seeger, Calw-Altburg (FH 4/2015)
1996 übernahm Metzgermeister Wolfgang Seeger die elterliche Metzgerei in Neubulach-Oberhaugstedt im Landkreis Calw. Mit der örtlichen Verlagerung und dem Neubau...
Tagung: Analytik & QS
Neue Herausforderungen und Fortschritte sowie die aktuelle Rechtslage thematisiert die fünfte Praktikertagung „Analytik & QS“ der Akademie Fresenius am 25./26....
„ifood 2015“ in Köln
Auf der „ifood 2015 – Innovation Food Conference“ am 12./13. Oktober 2015 in Köln diskutieren Vertreter aus Wirtschaft, Forschung und...
Vorbildlicher Handwerksbetrieb
Beim Betriebsbesuch der Feinkost-Metzgerei Weber in Lenggries überzeugten sich BHT-Präsident Georg Schlagbauer und der Hauptgeschäftsführer der HwK München-Oberbayern Dr. Lothar...
Neue ISO 9001:2015 umsetzen
Jüngst erschien der endgültige Entwurf (FDIS) der ISO 9001:2015, die endgültige Fassung der am Weitesten verbreiteten Norm für QM-Systeme wird...
Metzgerei Becker, Mainz-Gonsenheim (FH 4/2015)
2003 eröffnete Fleischermeister Michael Kohler seinen zweiten Betrieb in Mainz-Gonsenheim. Auch damals verkaufte er Wurst in Dosen. Jüngst professionalisierte er...
Metzgerei Haller: Bundesehrenpreis
Zum zweiten Mal in Folge wurde die Metzgerei Ludwig Haller aus Murnau mit dem Bundesehrenpreis ausgezeichnet, der höchsten Ehrung, die...
1. Hj. 2015: Fleischerzeugung boomt
Mit 4,07 Mio. t wurde laut dem Statistischem Bundesamt (Destatis) im 1. Hj. 2015 in deutschen gewerblichen Schlachtbetrieben ein Spitzenwert...
Metzgerei Hauck, Amorbach (FH 4/2015)
Der historische Standort der Metzgerei gegenüber dem Kloster Amorbach ist seit 1431 gleich, die Namen der Betreiber wechselten – alle...
„Mein Wochenmarkt 2015“ noch größer
Die Fachmesse für den Markthandel „Mein Wochenmarkt“ auf dem Messegelände Essen am 30. August 2015 zeigt die gesamte Wertschöpfungskette der...
Schlachtviehpreise Bayern KW 31/2015
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Beste Blutwurst gesucht
Der „Blutwurst-Wettbewerb“ der Fleischer-Innung Köln ist eine feste Größe – nicht nur in der Domstadt. Daran teilnehmen können Fleischereien aus...
Datenrecording leicht gemacht
Mit einem informativen Video erklärt Dostmann electronic Interessierten, wie einfach es ist Daten zu erfassen und zu dokumentieren....
Initiative Tierwohl: Geflügelhalter interessiert
Bis zum 28. Juli 2015 konnten sich Geflügelhalter in einer ersten Registrierungsphase für die Initiative Tierwohl anmelden. 1.403 Betriebe haben...
Metzger beim Genussfestival
Am 4. Bayerischen Genussfestival auf dem Münchner Odeonsplatz nahm auch die Metzger-Innung München teil. Die Ausführungen von Obermeister Andreas Gaßner...
Kampf der „Grill-Giganten“
Hochmotivierte Hobbygriller aus der ganzen Republik lieferten sich in Essen einen heißen Geschlechterkampf: In nur 60 Minuten mussten sie einer...
Monopolkommission gegen Ministererlaubnis
Die Monopolkommission hat dem Bundesminister für Wirtschaft und Energie ein Sondergutachten zum Ministererlaubnisverfahren im Zusammenschlussvorhaben Edeka und Kaiser's Tengelmann übermittelt....
SÜFFA Innovationspreis 2015: Die Sieger
Die Metzgereien Hornung und Lindauer sowie der Spültechnikspezialist Winterhalter sind die Preisträger des SÜFFA Innovationspreis 2015. Die Verleihung der Preise...
Symposium zu Food-Allergenen
Welche Fortschritte es jüngst im Hinblick auf die Erkennung, Bewertung und Handhabe von Allergenen gegeben hat, zeigt die 6. Internationale...
Tönnies beim Tierschutzlabel dabei
Der Deutsche Tierschutzbund und Tönnies haben einen Lizenzvertrag zur Nutzung des Tierschutzlabels unterzeichnet. Die Lizenz gilt für die Vermarktung von...
Zukunftsmarkt Westafrika
Parallel zur agrofood West Africa 2015 findet vom 1. bis 3. Dezember 2015 im Accra International Conference Centre in Ghana...
Tiermedizin: Weniger Antibiotika?
2014 wurden laut Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in der Tiermedizin 214 t (ca. 15 %) weniger Antibiotika abgegeben...
Konferenz „Contaminants and Residues in Food“
Die Liste an Kontaminanten und Rückständen, die einen Weg in Lebensmittel finden können, wächst ständig. Einige der drängendsten Problemstoffe werden...
Vion Food stärkt finanzielle Basis
Bei Vion Food sind nach der kürzlichen Ernennung von Francis Kint zum neuen CEO weitere wichtige Entscheidungen gefallen. Marieke Bax...
Neuland beantragt Insolvenzverfahren
Die Neuland GmbH Bad Bevensen hat beim Amtsgericht Uelzen einen Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens gestellt. Der Geschäftsbetrieb wird weiterhin...
Fleisch-Alternativen boomen
Pro Jahr steigt der Umsatz beim Verkauf vegetarisch-veganener Fleisch-Alternativen im LEH um ca. 30 %. In den letzten fünf Jahren...
Blick in die Zukunft von HMIs
Wie werden Mensch-Maschine-Schnittstellen (HMIs) künftig aussehen? Dieser und anderen Fragen widmet sich das vom Fraunhofer-Institut für Arbeitswirtschaft und Organisation IAO...
Berufsschüler holten Medaillen
Bei der jüngsten DLG-Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst errangen Schüler des Berufliche Schulzentrums Sulzbach-Rosenberg eine Goldmedaille und eine Bronzemedaille....
