Bis 17.3.2015 präsentiert sich das bayerische Fleischerhandwerk auf der IHM 2015....

Die Gewürz-App des Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung bietet Informationen zu Gewürzen und viele kulinarische Highlights. Sie ist kostenlos...

Das sich dieser Anspruch nicht ausschließt, zeigte das Fahrzeugwerk Borco-Höhns im Rahmen seiner „Designstudie 2015“ am ersten Märzwochenende bei seiner...

Beim „Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW 2014“ zeichnete der Landwirtschaftsminister Johannes Remmel auch einige erfolgreiche Fleischereien aus diesem Bundesland aus....

Die Testpflicht für gesund geschlachtete Rinder auf die Bovine Spongiforme Enzephalopathie (BSE) entfällt nun komplett. Einer entsprechenden Verordnung des Bundeslandwirtschaftsministeriums...

Fleischereifachbetriebe, die gezielt die Risiken einer Verunreinigung minimieren wollen, sollten bei der Auswahl ihrer technischen Ausstattung einiges beachten....

Automatisierung beginnt bei der Auswahl der Sensoren...

Mindestlohn: Keine Anrechnung von Sonderleistungen...

Seit kurzem nutzt die Metzgerei Heimann in Grafing die neuen Werbemittel der Imagekampagne „Das sind wir!“ gegen den Nachwuchs- und...

Nach drei Jahren Entwicklungsarbeit gelang es dem Saarbrücker Gewürzhersteller Eppers den ölhaltigen Samen des Salbaums technologisch so aufzubereiten, dass er...

Im Januar 2014 übernahm Metzgermeister Michael Gschwill (35) die Familienmetzgerei in Kaufering in der Nähe von Landsberg am Lech offiziell....

Führungskräfte der Lebensmittelindustrie diskutierten bei der "Zukunftskonferenz Food" über Trends und zukünftige Herausforderungen der Branche. Handel und Hersteller sehen Nachhaltigkeit...

Nicht nur gebürtige Ski-Asse wie Martina Ertl-Renz oder Hilde Gerg stehen in Lenggries im Isarwinkel für Höchstleistungen, auch die Feinkost-Metzgerei...

In einem herstellerunabhängigen Testverfahren untersuchte Mediaform Informationssysteme Thermodrucker aus acht Druckerklassen anhand ihrer relevanten Leistungsmerkmale....

Der Sanktionsbeirat des QS-Systems verhängte 2014 in 288 Fällen Vertragsstrafen in einer Gesamthöhe von 142.150 Euro, z. B. für schwere...

Zum 4. Mal wird es ihn 2016 geben: den Reinert Metzger-Kalender, attraktive, hauptberufliche Metzger und Fleischereifachverkäufer – in Szene gesetzt...

Eine repräsentative Shopper-Umfrage der Forschungsgruppe g/d/p untersuchte das Einkaufsverhalten von Verbrauchern, speziell deren Informationsbedürfnis und Umgang mit Zutatenlisten....

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Die Mehrheit der deutschen Industrieunternehmen (70 %) schätzt den Einfluss des digitalen Wandels auf das eigene Geschäft als überdurchschnittlich hoch...

Großhandelsumsatz im 4. Quartal gestiegen...

Die dänischen genossenschaftlichen Schlachtunternehmen Tican und Danish Crown haben sich geeinigt, ihre Aktivitäten in einem gemeinsamen Unternehmen zusammenzufassen. Die Entscheidung...

Nach dem Rückzug von Rewe Nüsken vor dem geplanten Umzug ins neue Kamener Einkaufszentrum hat sich das Familienunternehmen dazu entschlossen,...

Joost Sliepenbeek (51) wird am 1. Mai 2015 neuer CFO von Vion Food. Er tritt die Nachfolge von Jacques Straathof...

Seit 1. März 2015 ist Dr. Ulrich David neuer kaufmännischer Geschäftsführer der CWS-boco Gruppe mit Sitz in Duisburg. Er folgt...

Der Startschuss für den Deutschen Verpackungspreis 2015 ist gefallen. Bis Ende Juni können Unternehmen, Organisationen und Einzelpersonen aus dem In-...

Ab dem 1. April 2015 sind Herkunftsinformationen auf vorverpacktem frischem, gekühltem oder gefrorenem Schweine-, Schaf- und Ziegen- sowie Geflügelfleisch gemäß...

Fettabscheider sind seit Jahren in fleischerhandwerklichen und gastronomischen Betrieben verbaut. Derzeit wird die dafür gültige DIN 4040-100 überarbeitet. Danach sollen...

Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln zugeben und bei mittlerer...

Chilischote waschen und mit den Kernen fein hacken. Saft der Zitrone auspressen. Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen und...

Putenbrust in 2 cm große Würfel schneiden. Sojasauce mit Honig und 1 EL Keimöl verrühren und das Fleisch darin ca....