VII. Zukunftskonferenz Food
Führungskräfte der Lebensmittelindustrie diskutierten bei der "Zukunftskonferenz Food" über Trends und zukünftige Herausforderungen der Branche. Handel und Hersteller sehen Nachhaltigkeit...
Feinkost-Metzgerei Weber, Lenggries (FH 2/2015)
Nicht nur gebürtige Ski-Asse wie Martina Ertl-Renz oder Hilde Gerg stehen in Lenggries im Isarwinkel für Höchstleistungen, auch die Feinkost-Metzgerei...
Thermodrucker im Test
In einem herstellerunabhängigen Testverfahren untersuchte Mediaform Informationssysteme Thermodrucker aus acht Druckerklassen anhand ihrer relevanten Leistungsmerkmale....
Verstöße im QS-System geahndet
Der Sanktionsbeirat des QS-Systems verhängte 2014 in 288 Fällen Vertragsstrafen in einer Gesamthöhe von 142.150 Euro, z. B. für schwere...
Metzger-Models gesucht
Zum 4. Mal wird es ihn 2016 geben: den Reinert Metzger-Kalender, attraktive, hauptberufliche Metzger und Fleischereifachverkäufer – in Szene gesetzt...
Verbraucher beachten Zutatenlisten
Eine repräsentative Shopper-Umfrage der Forschungsgruppe g/d/p untersuchte das Einkaufsverhalten von Verbrauchern, speziell deren Informationsbedürfnis und Umgang mit Zutatenlisten....
Schlachtviehpreise Bayern KW 9/2015
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Digitale Transformation
Die Mehrheit der deutschen Industrieunternehmen (70 %) schätzt den Einfluss des digitalen Wandels auf das eigene Geschäft als überdurchschnittlich hoch...
Großhandelsumsatz gestiegen
Großhandelsumsatz im 4. Quartal gestiegen...
Tican und Danish Crown fusionieren
Die dänischen genossenschaftlichen Schlachtunternehmen Tican und Danish Crown haben sich geeinigt, ihre Aktivitäten in einem gemeinsamen Unternehmen zusammenzufassen. Die Entscheidung...
Nüsken wechselt die Seiten
Nach dem Rückzug von Rewe Nüsken vor dem geplanten Umzug ins neue Kamener Einkaufszentrum hat sich das Familienunternehmen dazu entschlossen,...
Vion: Joost Sliepenbeek wird Finanzvorstand
Joost Sliepenbeek (51) wird am 1. Mai 2015 neuer CFO von Vion Food. Er tritt die Nachfolge von Jacques Straathof...
CWS-boco: Dr. Ulrich David
Seit 1. März 2015 ist Dr. Ulrich David neuer kaufmännischer Geschäftsführer der CWS-boco Gruppe mit Sitz in Duisburg. Er folgt...
Deutscher Verpackungspreis 2015
Der Startschuss für den Deutschen Verpackungspreis 2015 ist gefallen. Bis Ende Juni können Unternehmen, Organisationen und Einzelpersonen aus dem In-...
Herkunftskennzeichnung für Fleisch
Ab dem 1. April 2015 sind Herkunftsinformationen auf vorverpacktem frischem, gekühltem oder gefrorenem Schweine-, Schaf- und Ziegen- sowie Geflügelfleisch gemäß...
Explosionen durch Fettabscheider?
Fettabscheider sind seit Jahren in fleischerhandwerklichen und gastronomischen Betrieben verbaut. Derzeit wird die dafür gültige DIN 4040-100 überarbeitet. Danach sollen...
Rezept: Fleischspießchen mit Power-Pommes
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln zugeben und bei mittlerer...
Rezept: Erdnuss-Dip
Chilischote waschen und mit den Kernen fein hacken. Saft der Zitrone auspressen. Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen und...
Rezept: Bunte Partyspieße
Putenbrust in 2 cm große Würfel schneiden. Sojasauce mit Honig und 1 EL Keimöl verrühren und das Fleisch darin ca....
Rezept: Feurige Hackbällchen am Spieß
Zwiebeln schälen und in Viertel oder Achtel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und...
1. Hamburger Steaktage
Mit zahlreichen Angeboten und Aktionen rund ums Thema Steak vermittelten Hamburger Fleischerfachgeschäfte bei den „Hamburger Steaktagen“ in der vergangenen Woche,...
TÜV Süd erklärt Allergenkennzeichnung für lose Ware
Enthält der Kartoffelsalat in der Kantine Milch, sind im Brot Nüsse verarbeitet und was genau steckt in der Pizza? Die...
Bio-Supermarktkette mit Umsatzzuwächsen
Die Bio Company konnte ihren Umsatz 2014 mit 114 Millionen Euro gegenüber dem Vorjahr erneut um 14 Prozent steigern....
Alles Käse oder was?
Beim jährlich angebotenen Käseseminar im Staatl. Berufsschulzentrum Sulzbach-Rosenberg erfuhren angehende Metzgereifachverkäuferinnen im 3. Ausbildungsjahr Wissenswertes über die Ware Käse und...
Schlachtviehpreise Bayern KW 8/2015
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Kreative Produktideen
30 Inhaber und Führungskräfte aus dem Fleischerhandwerk nahmen unter dem Motto „Innovative Produkte und moderne Fleischtechnologie für Ihre Herstellung“ am...
Höchststand für EU-Geflügelfleischexporte
Höchststand für EU-Geflügelfleischexporte...
Parmaschinken: Zuwachs im SB-Regal
Das Consorzio del Prosciutto di Parma verzeichnet 2014 erneut eine positive Absatzentwicklung von geschnittenem Parmaschinken in der SB-Packung....
„Bayerns Best 50“ gestartet
Ab sofort können sich mittelständische Unternehmen in Bayern bis zum 17. April 2015 für den Mittelstandspreis „Bayerns Best 50“ bewerben....
Nölke plant weitere Schließung
Nach einem Bericht des Haller Kreisblattes hält Clemens Tönnies, der Inhaber der Zur-Mühlen-Gruppe, die im Dezember den Versmolder Fleischwarenhersteller Nölke...
