AG Lebensmittelhandwerk tagte
Nachwuchsgewinnung, Mindestlohn-Dokumentation, Lebensmittelkontroll-Verordnung und ländlicher Raum waren Themen beim Gespräch der AG Lebensmittelhandwerk in München....
International FoodTec Brasil heißt jetzt Anutec Brazil
Die International FoodTec Brasil hat einen neuen Namen: Wenn die Veranstaltung im August 2016 zum zweiten Mal ihre Tore öffnet,...
Licht und Schatten in Belgien
Die belgischen Fleischerzeuger haben im vergangenen Jahr ihre Rinderschlachtungen leicht gesteigert. Die Schweineschlachtungen gingen allerdings leicht zurück....
Fördermöglichkeiten auf einen Blick
Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) hat den Förderleitfaden Food Innovation veröffentlicht. Er gibt Forschenden eine Übersicht über Fördermöglichkeiten im Ernährungs-...
Schmidt fordert Überarbeitung des Lebensmittelbuchs
Bundesminister Schmidt: "Das Lebensmittelbuch muss mit deutlicher Feder kräftig überarbeitet werden"....
Bizerba übernimmt Luceo
Bizerba, Anbieter von Lösungen für Wäge-, Schneide- und Auszeichnungstechnologie, hat den Nahrungsmittelbereich des französischen Unternehmens Luceo SAS übernommen....
Profil und Bedeutung der Lebensmittelchemie
Bei der Arbeitstagung des Regionalverband Nordrhein-Westfalen der Lebensmittelchemischen Gesellschaft wird das Arbeitsprofil der Lebensmittelchemiker unter die Lupe genommen....
Fleischkonsum und Männlichkeit
Welchen Einfluss haben das Bild von "Männlichkeit" und kulturelle Traditionen auf den Fleischkonsum?...
Nährwerte online berechnen
Der Nährwert-Rechner auf der Webseite von Frutarom Savory Solutions ermittelt alle erforderlichen Nährwertangaben individueller Rezepturen für Fleisch-, Wurst- und Convenienceprodukte....
Schlachtviehpreise Bayern KW 10/2015
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
BVL fordert verbesserte Hygiene
Das Zoonose-Monitoring kommt zu dem Ergebnis, dass bei der Verringerung von Campylobacter-Bakterien bei Masthähnchen und in frischem Hähnchenfleisch in den...
Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst
Die DLG Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst stand im Zeichen der Salzreduktion....
IHM 2015
Bis 17.3.2015 präsentiert sich das bayerische Fleischerhandwerk auf der IHM 2015....
Gewürzwelt per App
Die Gewürz-App des Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung bietet Informationen zu Gewürzen und viele kulinarische Highlights. Sie ist kostenlos...
Design im mobilen Verkauf
Das sich dieser Anspruch nicht ausschließt, zeigte das Fahrzeugwerk Borco-Höhns im Rahmen seiner „Designstudie 2015“ am ersten Märzwochenende bei seiner...
NRW: Fleischereien ausgezeichnet
Beim „Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW 2014“ zeichnete der Landwirtschaftsminister Johannes Remmel auch einige erfolgreiche Fleischereien aus diesem Bundesland aus....
BSE-Testpflicht entfällt
Die Testpflicht für gesund geschlachtete Rinder auf die Bovine Spongiforme Enzephalopathie (BSE) entfällt nun komplett. Einer entsprechenden Verordnung des Bundeslandwirtschaftsministeriums...
Hygienischer Umgang mit Schneidemaschinen
Fleischereifachbetriebe, die gezielt die Risiken einer Verunreinigung minimieren wollen, sollten bei der Auswahl ihrer technischen Ausstattung einiges beachten....
Messtechnik in der Fleischproduktion
Automatisierung beginnt bei der Auswahl der Sensoren...
Mindestlohn: Keine Anrechnung von Sonderleistungen
Mindestlohn: Keine Anrechnung von Sonderleistungen...
Zeit für einen Imagewandel
Seit kurzem nutzt die Metzgerei Heimann in Grafing die neuen Werbemittel der Imagekampagne „Das sind wir!“ gegen den Nachwuchs- und...
Salfett statt Palmfett
Nach drei Jahren Entwicklungsarbeit gelang es dem Saarbrücker Gewürzhersteller Eppers den ölhaltigen Samen des Salbaums technologisch so aufzubereiten, dass er...
Landmetzgerei Gschwill, Kaufering (FH 2/2015)
Im Januar 2014 übernahm Metzgermeister Michael Gschwill (35) die Familienmetzgerei in Kaufering in der Nähe von Landsberg am Lech offiziell....
VII. Zukunftskonferenz Food
Führungskräfte der Lebensmittelindustrie diskutierten bei der "Zukunftskonferenz Food" über Trends und zukünftige Herausforderungen der Branche. Handel und Hersteller sehen Nachhaltigkeit...
Feinkost-Metzgerei Weber, Lenggries (FH 2/2015)
Nicht nur gebürtige Ski-Asse wie Martina Ertl-Renz oder Hilde Gerg stehen in Lenggries im Isarwinkel für Höchstleistungen, auch die Feinkost-Metzgerei...
Thermodrucker im Test
In einem herstellerunabhängigen Testverfahren untersuchte Mediaform Informationssysteme Thermodrucker aus acht Druckerklassen anhand ihrer relevanten Leistungsmerkmale....
Verstöße im QS-System geahndet
Der Sanktionsbeirat des QS-Systems verhängte 2014 in 288 Fällen Vertragsstrafen in einer Gesamthöhe von 142.150 Euro, z. B. für schwere...
Metzger-Models gesucht
Zum 4. Mal wird es ihn 2016 geben: den Reinert Metzger-Kalender, attraktive, hauptberufliche Metzger und Fleischereifachverkäufer – in Szene gesetzt...
Verbraucher beachten Zutatenlisten
Eine repräsentative Shopper-Umfrage der Forschungsgruppe g/d/p untersuchte das Einkaufsverhalten von Verbrauchern, speziell deren Informationsbedürfnis und Umgang mit Zutatenlisten....
Schlachtviehpreise Bayern KW 9/2015
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
