Traditioneller Wurstanschnitt
„Der Tisch wird voll!“, so hatte es der Fachliche Leiter der Fleischerschule Augsburg, Robert Drexel, zum Beginn des 324. Meisterkurses...
Das perfekte Steak
Ob das Steak auf dem Grill zart wird, liegt prinzipiell weniger an der Garmethode als am Fleisch selbst....
Rewe Group trennt sich von Billa-Märkten
Die Rewe Group trennt sich von ihren italienischen Supermärkten....
Schlachtviehpreise Bayern KW 26/2014
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Anuga-Veranstalter mit neuer Nahrungsmittelmesse
Erstmals findet vom 14. bis 16. Mai 2015 die Anufood Eurasia statt, die neue internationale Business-Plattform für die Nahrungsmittelindustrie im...
Konformitätserklärung bei Verpackungen
Für Kunststoffverpackungen bei Lebensmitteln müssen in der EU tätige Hersteller und Importeure seit 2008 detaillierte Informationen in Form von Konformitätserklärungen...
Fallende Rohstoffpreise
Die Preise für Agrarrohstoffe sind im Juni gefallen....
Fleischreifung durch Mineralwasser
Dirk Ludwig aus Schlüchtern legt Fleisch in Mineralwasser ein bis es seine optimale Reife erhält. „Ludwig Aqua Aging“ nennt der...
Bundesligatrainer wird Rewe-Kaufmann
Der frühere Fußballbundesliga-Trainer Holger Stanislawski und der ehemalige Fußball-Profi Alexander Laas übernehmen das Rewe-Center in Hamburger Stadtteil Winterhude....
1. BFS: Meister nach 11 Wochen
11 Wochen haben die 27 Teilnehmer des 424. Meisterkurses an der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut gearbeitet, um ihren Titel zu...
Falsche Sicherheit
Die Kennzeichnung von Produkteigenschaften durch ein Ampel-System beeinflusst Verbraucher in ihrer Kaufentscheidung....
Raps stärkt Produktstrategie
Das Unternehmen Raps GmbH & Co. KG investiert am Standort Kulmbach in eine neue Silobatterie....
Tönnies schließt Betrieb in Gütersloh
Der Fleischkonzern Tönnies hat seinen Rinderschlachthof in Avenwedde geschlossen....
Rewe verlängert Vertrag mit Mielsch
Der Aufsichtsrat der Rewe Group hat den Vorstandsvertrag von Dr. Christian Mielsch (51) vorzeitig um drei weitere Jahre verlängert....
Konjunkturoptimismus hält an
Der Konjunkturoptimismus der Lebensmittelhersteller wurde durch ein preisbereinigtes Umsatzwachstum von +2,5% bestätigt....
Aldi zieht es in die Innenstadt
Der Discounter Aldi wechselt seine Strategie und siedelt künftig seine Filialen auch in den Innenstädten an....
Meister kicken gegen Betriebswirte
Während es in Brasilien bald um den WM-Titel geht, laufen auch an der Fleischerschule Augsburg die Vorbereitungen für einen besonderen...
Wechsel in der Geschäftsführung
Frau Dr. Helena Melnikov wird die Geschäftsführung des Zentralverbands Naturdarm e.V. ab dem 1. August 2014 übernehmen....
Innungsversammlung in Landshut
Einstimmig bestellten die Innungsmitglieder der Metzgerinnung Stadt und Landkreis Landshut Jakob Axthaler erneut zum Obermeister; Franz Pflügler bleibt ebenfalls für...
Es muss nicht immer Bratwurst sein
Der Fleischergehilfen-Verein Fürth kredenzt Mitgliedern und Freunden frisch gebrühte Schweinsköpfe....
Neue Geschäftsführung bei Globus
Thomas Bruch stellt zum 1. Juli 2014 die Geschäftsführung der Globus SB-Warenhaus Holding neu auf und überträgt die Sprecherrolle Johannes...
Rund um die Verpackung
Die TransPak AG bietet mit ihrer TransPak Academy Seminare und Workshops rund um das Thema Verpackung und Wirtschaftlichkeit an....
Mindestlöhne für die Fleischwirtschaft
Am Dienstag, den 24. Juni 2014, ist ein weiterer Meilenstein auf dem Weg zu transparenten und verbindlichen Vergütungen in der...
Geruchscode entschlüsselt
Mehr als 10.000 verschiedene flüchtige Stoffe kommen in Lebensmitteln vor. Doch nur etwa 230 davon prägen das Aroma unserer häufigsten...
Ein halber Meter Salami
Einen halben Meter Salami am Stück bringt Hellmann mit einem Display an den POS....
Ohne Fleisch geht es nicht
Deutsche lieben Fleisch. Zumindest möchten die meisten trotz neuer Veggie-Trends nicht auf das eiweißreiche Lebensmittel verzichten....
Ernährungsindustrie für Freihandelsabkommen
Die deutschen Lebensmittelhersteller haben hohe Erwartungen an eine Transatlantische Handels- und Investitionspartnerschaft (TTIP)....
Deutschlands erste Gewürzsommeliere
Aus vielen Bewerbern um ein Stipendium wählte die Adalbert-Raps-Stiftung zwei Gewürzbegeisterte aus....
Schlachtviehpreise Bayern KW 25/2014
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Auf Effizienz getrimmt
Das US-amerikanische Familienunternehmen Bettcher Industries ist auf hochwertige Trimmer für die Fleisch-, Geflügel- und Fischindustrie spezialisiert....
