Würstchen mit Biss
Eine gute Qualität von Brühwürstchen wird sensorisch mit dem typischen Knack beim Hineinbeißen assoziiert. FRUTAROM Savory Solutions hat alles daran...
Schlachtviehpreise Bayern KW 26/2020
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Corona-Heimsuchung auch bei Wiesenhof
23 positive Fälle in einem Wiesenhof-Schlachtbetrieb im Landkreis Oldenburg; alle 1.100 Mitarbeiter sollen getestet werden....
Willms pfeift auf Werkverträge
Die Unternehmensgruppe Willms wird ab Anfang 2021 im Kerngeschäft auf Werkverträge verzichten und die Mitarbeiter fest anstellen....
Corona-Gau bei Tönnies – neuer Lockdown!
Nach dem Corona-Ausbruch bei Tönnies ist die Zahl der Infizierten auf über 1.500 gestiegen. Die Folge: Lockdown im Landkreis Gütersloh....
Rhöner Schlemmerpakete geschnürt
Der Rhöner Wurstmarkt schürt die Vorfreude auf seine coronabedingt virtuelle Ausgabe – mit geheimnisvollen Schlemmerpaketen....
Tönnies: Über 1.300 Corona-Fälle
Reihentestungen bei Tönnies am Stammsitz in Rheda-Wiedenbrück sind abgeschlossen, fast ein Viertel der Belegschaft ist Corona-positiv....
Weiterbildung zum Food Safety Manager
Die Hochschule Geisenheim bietet ab 7. August 2020 wieder die berufliche Weiterbildung zum „Auditor für Lebensmittelsicherheit – Food Safety Manager“...
Corona bei Tönnies: Immer mehr Fälle
Weit über 600 Mitarbeiter von Tönnies in Rheda-Wiedenbrück Coronoa-positiv, Landratsamt rechnet mit weiteren positiven Befunden....
Fleischer-Azubis in Aktion
Fleischer-Azubis der Fleischerinnung Bergisches Land kreierten mit der Unterstützung der Moguntia Food Group im Rahmen einer Aktion „EM-Würste“....
Schlachtviehpreise Bayern KW 25/2020
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Marcher Fleischwerke verzichten auf Palmfett
Dieses Jahr steht bei den Marcher Fleischwerken ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit – mit Aufschnitten ohne Palmfett....
Positives Gegenmodell
Schlachthöfe & Corona: Es geht auch anders. In Fürth-Burgfarrnbach setzt man auf Handwerk, tierschutzgerechte Schlachtung und heimische Fachkräfte: „So wertvoll...
FH Fleischer-Handwerk 3/2020 ist da!
Es ist Sommer - und das Warten hat ein Ende. FH Fleischer-Handwerk Nr. 3/2020 gibt nun hier als E-Paper. Viel...
NRW: Landesehrenpreis für 26 Fleischer
Auch 26 Fleischer dürfen sich 2020 über die Auszeichnung mit dem Landesehrenpreis „Meister.Werk.NRW“ für Top-Qualität in der Lebensmittelerzeugung freuen....
Schlachtviehpreise Bayern KW 24/2020
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Tag der fränkischen Bratwurst
Anstelle des Fränkischen Bratwurstgipfels in Pegnitz ruft der Verein zur Förderung der fränkischen Bratwurst am 25. Juli 2020 zum Tag...
Qualität, die man schmeckt
Die Frische ist eines der wichtigsten Qualitätsmerkmale bei Wurst- und Fleischwaren. Die Frischhaltemittel aus dem Hause Frutarom Savory Solutions wirken...
Pfälzer Leberwurst weiter hoch im Kurs
Cornelius bleibt mit traditionellen Spezialitäten und einem regional geprägten Sortiment an feinen Wurstwaren erfolgreich....
Hotspot-Wettbewerb 2020
Da die Deutsche Grillmeisterschaft Anfang August coronabedingt ausfällt, plant die German Barbecue Association (GBA) am 2. August 2020 den 1....
Für die Hälfte geht es ums Überleben
Stresstest von Munich Strategy: Wie wirkt sich die Coronakrise auf das Wettbewerbsumfeld in der Fleischwirtschaft aus?...
Neuer Schlachthof im Saarland
Einen neuen Schlachthof für regionale Metzgerbetriebe des Betreibers Sternberg bewilligte das Landesamt für Umwelt- und Arbeitsschutz. Er wird in Perl...
Erleichterung bei Müller Fleisch
UPDATE: Die dritte Corona-Testreihe bei Müller Fleisch hat 16 positiv getestete Beschäftigte ergeben. Als Konsequenz daraus lässt das Landratsamt die...
Gewürzumhüllungen in Bioqualität
Bio boomt. Kunden schätzen natürliche Zutaten biologischer Herkunft. Ein Ende des Trends ist nicht absehbar. Ab sofort sind die beliebtesten...
Schlachtviehpreise Bayern KW 23/2020
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
FT 03/20 ist erschienen
Das Fachmagazin FT Fleischerei Technik/Meat Technology, Ausgabe 03/20, ist Anfang Juni erschienen....
ASP: Belgien auf gutem Weg
Am 18. Mai 2020 ratifizierte die Europäische Kommission den Vorschlag Belgiens zur Verkleinerung der ASP-Infektionszone in der Provinz Luxemburg –...
Fleischerhandwerk bewährt sich
Eine Umfrage des Deutschen Fleischer-Verband bei seinen Mitgliedern belegt, dass das Fleischerhandwerk die Corona-Krise vorbildlich gemeistert hat....
Maske: Ja oder Nein?
In Bayerns Metzgereien ist eine Mund-Nasen-Bedeckung seit 27. April 2020 Pflicht. Nun fordern Handwerksverbände eine Lockerung der sog. Maskenpflicht....
GlobalData: Corona schrumpft Fleischindustrie
Laut GlobalData wird die weltweite Fleischindustrie aufgrund der Covid-19-Pandemie 2020 um 5,3 Prozent auf einen Gesamtwert von 1,3 Billionen US-Dollar...
