129. Verbandstag in München
Digitalisierung, Umweltschutz, Fachkräftemangel – nur einige Themen, die am 129. Verbandstag des Deutschen Fleischer-Verband am 13./14. Oktober 2019 im Fokus...
Schlachtviehpreise Bayern KW 41/2019
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Im Zeichen der Krone
Auf der Anuga in Köln wurden 15 deutsche Fach- und Delikatessenhändler als Parmaschinken-Spezialist geehrt. Die Auszeichnung ging 2019 in die...
Unter den Top 3
Die 1. Bayerische Fleischerschule Landshut wurde von der unabhängigen Zertifizierungsstelle „Certqua“ nach ISO 9001:2015 erfolgreich rezertifiziert....
Stipendien Gewürz-Sommelier
Künftige Teilnehmer der Qualifizierung zum Gewürz-Sommelier können auch 2019 eines von drei Stipendien in Höhe von je 2.500 Euro der...
Listerien-Skandal: Endlich Liste mit Namen
Wie mehrfach gefordert, wurde nun erstmals vom zuständigen Ministerium für Verbraucherschutz in Wiesbaden eine Liste von Marken veröffentlicht, unter deren...
Auch der Leberkas hat jetzt eine Königin
Veronika Kirschner aus Obergessenbach wurde am Tag der Deutschen Einheit zu Niederbayerns erster Leberkas-Königin gewählt....
Listerien: Salami-Taktik, Wilke vor Insolvenz
Listerien-Skandal in Hessen: foodwatch kritisiert Informationspolitik von Landkreis und Wurstproduzent Wilke. Letzterer hat inzwischen ein vorläufiges Insolvenzverfahren beantragt....
KI für mehr Tierwohl im Schweinestall
Das Bildungs- und Wissenszentrum Boxberg (LSZ) und die Universität Hohenheim erschließen Datenquellen für eine zukunftsfähige Schweinehaltung....
Rezepte via App
Mit der kostenlosen App „myRAzept“ ermöglicht es Raps seinen Kunden überall entsprechende Rezepturen verfügbar zu haben, egal ob für das...
Listerien-Alarm in Hessen: Zwei Todesfälle
Tödlicher Skandal in Hessen: Das Unternehmen Wilke Wurstwaren in Twistetal-Berndorf wurde am heutigen Mittwoch, 2. Oktober, geschlossen....
Schlachtviehpreise Bayern KW 40/2019
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Rindfleisch-Event auf der Wiesn
Rund 30 Fleischeinkaufsentscheider und Food-Journalisten aus Deutschland, Frankreich und Italien erlebten einen Einblick in die Wertschöpfungskette von bayerischem Rindfleisch....
Finale in Bodenmais
Am 12. Oktober 2019 wird im Joska Glasparadies in Bodenmais die siebte Bayerische Weißwurstkönigin 2019/2020 gekürt. Sieben jungen Damen stehen...
Fleisch- und Wurst-Ehe für mehr veggie
Startend im Herbst 2019, gehen die Familienunternehmen Hardy Remagen GmbH & Co. KG und Wulff Fleisch- und Wurstwaren Vertriebs GmbH...
Rekord beim Weißwurstseminar
Mit einer 50 Personen starken Gruppe war das „Königliche Weißwurstseminar” in der Metzgerei Einsle in Bodenmais so stark besucht wie...
Anuga Meat: Drei Hallen Fleisch
Die Fachmesse Anuga Meat unter dem Dach der Anuga bietet von 5. bis 9. Oktober 2019 Trends und Innovationen rund...
Contest-Show „The Butcher“
Ab dem 5. Dezember 2019 zollt der Pay-TV-Sender History mit der Contest-Show „The Butcher – Wettkampf der Fleischer“ dem Fleischerberuf...
Remagen sichert Unternehmensnachfolge
Die Schwestern Nina und Nane Remagen sind am 18. September 2019 in die Geschäftsführung des Familienunternehmens Hardy Remagen berufen worden....
Fleischermeisterin als Landfrau
Erstmals nimmt mit Kristin Güllich von der Metzgerei Albrecht eine Metzgermeisterin als Landfrau aus Mittelfranken in der erfolgreichen BR-Reihe „Landfrauenküche“...
Deutscher Verpackungspreis
Dem Traysealer TX 710 von Multivac wurde eine besondere Ehre zuteil. Die Innovation erhielt auf der FachPack in in der...
1. Metzger Cup
Die jährliche freiwillige Qualitätsprüfung des Fleischerverband Bayern geht in die 38. Runde – erstmals aber unter dem Namen Metzger Cup....
Schlachtviehpreise Bayern KW 39/2019
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Schinken & Destillate
Beim 1. Rhöner Schinken-und Destillationsmarkt am 29. Oktober 2019 in Rasdorf stellen rund 40 Aussteller aus Bayern, Hessen und Thüringen...
FLEISCHER-HANDWERK 5/2019 ist da
Es ist es soweit! Die Ausgabe 5/2019 unseres Fachmagazins FH Fleischer-Handwerk ist erschienen....
Wachstum & Wandel
Auf der FachPack in Nürnberg gab Multivac einen Überblick über die aktuelle Geschäftsentwicklung und stellte künftige Aktivitäten im In- und...
Würstlprüfung 2019
Bei der jährlichen Würstlprüfung auf dem Münchner Oktoberfest nahmen 19 Juroren acht verschiedene Schweinswürstl bei einem sensorischen Tests unter die...
Dreiländer-Wettkampf in Augsburg
Zu einem freundschaftlichen, aber umkämpften Wettbewerb trafen sich drei Länderteams auf Einladung des Butcher Wolfpack Team Germany in der Fleischerschule...
Wettbewerbe zum Anbeißen
Auf der Iss Gut! 2019 organisiert der Sächsische Fleischer-Innungs-Verband SFIV vom 3. bis 5. November erneut ein spannendes Programm....
evenord 2019 geht in die nächste Runde
Sie ist das Messehighlight im Herbst für Metzgereibetriebe sowie Fachbesucher aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung: Die evenord vom 12. und 13....
