Zuverlässig, einfach zu bedienen und beste Hygienestandards – darauf kommt es in der Fleischverarbeitung an. Mit seinen Kuttern entwickelt K+G Wetter Maschinen, die exakt auf das Handwerk zugeschnitten sind – und auch kleineren Betrieben große Qualität garantieren. In der Fleischverarbeitung hat jedes Unternehmen unterschiedliche Bedürfnisse und Anforderungen an die tägliche Arbeit. Die passende Lösung bietet etwa K+G Wetter mit den Kuttern der Cutmix-Baureihe in den Baugrößen 50, 70, 90 und 120 l. Die Maschinen sind flexibel einsetzbar und bieten sowohl unter voller Beladung als auch bei kleinen Chargen gleichbleibende Produktqualität.
Plus an Flexibilität
Alle Baugrößen der Cutmix-Baureihe folgen dem bewährten Konstruktionsprinzip: einem mit Edelstahl verkleideten, komplett geschlossenen Gussständer. Diese Basis gewährleistet über die gesamte Nutzungsdauer Stabilität und Laufruhe. Zudem sorgen fortschrittliche Antriebssysteme für eine hohe Energieeffizienz. Durch den flexiblen Schneidraum und das Einsetzen der Stauwand kann der Kutter auf jede Produktgruppe angepasst werden. Ebenso vorteilhaft ist das digitale Touchpanel. Die Bedienung geht leicht von der Hand, ist intuitiv und die Funktionen sind übersichtlich. Die digitale Anzeige bildet Messerwellendrehzahl, Temperaturmessung sowie Schüsselumdrehungen ab und bietet eine steuerbare, direkte Abschaltautomatik. Auf Wunsch ist mit CutVision und CutControl eine Software-Aufrüstung für das Qualitätsmanagement und die Rezepturverwaltung möglich, die sich ebenfalls per Touchpanel steuern lässt.
VCM 120: Geteilter Deckel, doppelter Nutzen
Eingebaut ist das digitale Touchpanel auch in den neuen Handwerkskutter mit 120 l Fassungsvermögen (VCM 120). Der Clou: Dank des geteilten Vakuumdeckels müssen Anwender nur den vorderen Bereich des Deckels anheben, was die Arbeit spürbar erleichtert. Der Zugang zur Kutterschüssel sowie das Be- und Entladen sind gleichzeitig bedeutend schneller, was Produktions- und Evakuierungszeiten reduziert. Sicherheit in puncto Hygiene bietet dieser Kutter durch große Zugänge, die die Reinigung auch unter der Schüssel problemlos möglich machen. Obwohl im 120-l-Kutter viel Leistung steckt, haben die hessischen Traditionsbauer die Maschine kompakt und platzsparend konzipiert – ideal also für Metzgereien und kleinere Industriebetriebe. www.kgwetter.de
Foto: © K+G Wetter
