In den Räumen der IHK Berlin wurde der praktische Teil der Prüfung ausgetragen. Der theoretische Teil und die Warenerkennung wurden aufgrund der zahlreichen Bewerbungen erstmalig bereits im November durchgeführt. Es ging bei der praktischen Prüfung um die kreative Verwendung unter anderem folgender Produkte: Fischfond, Bayerische Creme, Taboulé, Professional Bouillons und diverse Dressings, die mit folgender Frischware kombiniert werden mussten: Taube, Zander, Lachsforelle, Rumpsteak, Obst und Gemüse. Sieger des diesjährigen Wettbewerbes vor geladenem Publikum Vertreter der Berliner Hotellerie, Sponsoren der Industrie und Handelspartner, Vertreter der Hauptstadtpresse wurde Matthias Ruge vom Hilton Hotel Berlin. Den zweiten Platz erkochte sich Jan Münzberg, ebenfalls Hotel Hilton Berlin, gefolgt von Sven Schmidt auch Hilton Hotel Berlin.
Fleischerei Nagy: Schneider wurde Metzger
Die Geschichte der Fleischerei Nagy im Erzgebirgskreis beginnt ungewöhnlich – nicht in einer Metzgerei, sondern einer Schneiderei. Heute verbindet sie...
