Ahle Leberwurst

Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisesäuren (E471/472C)
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat (E301), Buchenholzrauch
Konservierungsstoffe: Pfannensalz mit Nitrit (E250)
Darm: Südamerikanischer Rinder-Kranzdarm

Erläuterungen:
– Fleisch, Speck, Leber, Blut und Schwarten stammen vom Schwein
– Pfannensalz oder Sole, in Salzpfannen getrocknet, ohne Rieselhilfsmittel. Natürlicher Konservierungsstoff zum Schutz vor den schädlichen Auswirkungen von Mikroorganismen sowie zur Aromatisierung und Umrötung
– Emulgator um die Brätmischung stabil zu erhalten
– Zuckerstoffe = Dextrose + Saccharose + Maltodextin
– über Buchenholz geräuchert
– (1) QUID: Zur Herstellung von 100g „Ahle Leberwurst” werden 65g Fleisch und 48g Leber verwendet

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