Beim Marketing gilt: Erstmal fur den richtigen Durchblick sorgen. Denn in all dem Fachchinesisch kann man schon einmal den Überblick verlieren. Konzentration auf das Wesentliche, ist daher das oberste Gebot. In der Fleischerbranche sind das Fachwissen und die Sorgfalt bei der Produktion, die qualifizierte Betriebe von industriell produzierenden Großuntemehmen unterscheiden. Diese Alleinstellung gilt es zu nutzen – mit einer starken Marke, die dem Verbraucher signalisiert: Hier werde ich kompetent beraten und erhalte kontrollierte Produkte aus meiner eigenen Region – von bester Qualitat, fachgerecht verarbeitet und zubereitet.
Gerade im Handwerk gibt es eine solche Marke bereits: Der Meisterbrief ist die Premium-Marke des deutschen Handwerks. Es gilt also, mit dem Pfund dieses Gütesiegels selbstbewusst zu wuchern. Aktuellen Trends zufolge ebbt die ,”Geiz ist geil”-Mentalitat langsam ab – Qualitatsansprüche rücken wieder ins Bewusstsein der Käufer. Das Fachhandwerk sollte dieses Umdenken nutzen und dem Preiswettbewerb mit überdurchschnittlich hoher Produkt-, Beratungs- und Service-Qualitat begegnen.
Lesen Sie den gesamten Artikel in unserer nächsten Ausgabe der Fleischerei Technik.
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