Für die Gastronomie als Weltkulturerbe

Jaume Tàpies, internationaler Präsident von Relais & Châteaux: „Der Mehrwert von Relais & Châteaux besteht darin, dass sich die führenden Küchenchefs aller Nationalitäten über alle Grenzen hinweg verbünden, wenn es darum geht, die Anerkennung der gastronomischen Kultur zu unterstützen. Vom Erfolg dieser Initiative Frankreichs hängt der Erfolg ähnlicher Initiativen in anderen Ländern ab.“ Jean-Robert Pitte, Generaldelegierter der französischen Mission für das Gastronomische Kulturerbe, kommentiert: „Mit der Unterstützung der Grands Chefs Relais & Châteaux nimmt unsere Initiative eine neue Dimension an. Über die französische Gastronomie hinaus, geht es auch darum, die Gastronomie an sich, als erstes immaterielles Kulturgut in die Liste des von der UNESCO geschützten Weltkulturerbes aufzunehmen.“ Patrick Henriroux, Grand Chef Relais & Châteaux, betont: „Diese Initiative geht weit über den Rahmen unseres persönlichen Interesses hinaus. Es geht heute darum, die kulinarischen Künste anzuerkennen, zu verteidigen und zu fördern. Für die Grands Chefs Relais & Châteaux ist es Ehrensache, dieses ehrgeizige Ziel zu unterstützen.“