Oberlahr. In der neuen Messehalle 11.1 präsentierte Treif auf der IFFA u. a. seine neue Slicer-Generation, den neuen Würfelschneider Twisan sowie den Portionenschneider Falcon hybrid Frischfleisch Edition mit 4-D-Kamerasystem und neuem automatischen Einleger. Der Industrie-Würfelschneider Twisan verbindet die Vorteile von zwei Maschinen in einem Modell. Der Schneider kann sowohl für das Schneiden von gefrorenen Fleischblöcken und gefrorenem Schüttgut (bis zu -8°C bei unbehandeltem Fleisch) als auch für Frischfleisch eingesetzt werden. Neue ist das Hygiene-Design. Ein Beispiel dafür ist die hermetische Abriegelung des Schneidbereichs vom technischen Innenraum. Aufgrund der konsequenten Trennung der beiden Bereiche sind Verunreinigungen im technischen Innenraum der Maschine ausgeschlossen. Weitere Beispiele für das Hygiene-Design sind der Hygiene-Zylinder, Auffangvorrichtungen und Ablaufrinnen sowie ein Abstreifsystem für mehr Hygiene im Schneidbereich und zur Sicherung der Produktqualität. Bei zu kalten oder harten Produkten verlangsamt sich das Abschneidemesser automatisch, damit der Vorschub weniger schnell in die Gatter drückt.
Die neue Slicer-Generation bietet Prozesssicherheit, mehr Kapazität und noch mehr Flexibilität bei Kundenwünschen. Auf die Bedürfnisse von Handwerk und Mittelstand ausgerichtet ist z.B. der Divider orbital+. Der flexible Slicer kann ohne jeglichen Umbau für eine Vielzahl von Produkten bzw. Schneid- und Ablegeanwendungen eingesetzt werden. Das Spektrum der Slicer reicht vom Einstiegsmodell Divider orbital+ bis hin zum Hochleistungsslicer Divider 880 mit vollautomatischer Beladung. Er verarbeitet bis zu 1500 mm lange Produkte. Dank des Schneid- und Transportsystems SAT sind Slicer und Einleger gut aufeinander abgestimmt. Kombinierbar ist der Divider 880 mit einer Kontrollwaage, einem einfachen smart-Einleger oder mit vollautomatischer Einlegerlinie mit Rangierfunktion.
Auch der Portionenschneider Falcon hybrid kann während des Schneidvorgangs kontinuierlich über ein Förderband beladen werden. Er bietet seine schneidtechnischen Möglichkeiten bei knochenlosen Produkten genauso wie bei knochenhaltigen. Geschnitten wird in Scheiben eines vorgegebenen Gewichts oder in Scheiben mit einer bestimmten Schnittdicke ohne jegliche Gewichtsvorgabe. Erstmals wurde die Frischfleisch Edition dieses Maschinentyps vorgestellt. Sie ist speziell zugeschnitten auf die Anforderungen beim Schneiden von frischem Rind- und Schweinefleisch und erreicht dadurch auch bei diesen sehr weichen Produkten gute Schneid- und Gewichtsergebnisse. Der Falcon hybrid kann mit verschiedenen Modulen ausgestattet werden, wie z.B. Vorwaage, Gruppiereinheit, Check-Weigher, Sortierstation oder Roboter-Technologie.
Ganz auf das Schneiden von gefrorenen Produkten (knochenhaltig oder knochenlos) ist der Portionenschneider Dragon E spezialisiert. Unbehandelte Produkte (knochenhaltig oder knochenlos) im stark schockgefrosteten Zustand bzw. bis zu -8°C gefroren sind für ihn Standard. Der Schneider bietet die Möglichkeit, das Schneidgut in mehrere Bereiche aufzuteilen. Für die Schneidzonen werden verschiedene Schnittdicken vorgegeben. Die Aufteilung kann auch so erfolgen, dass man ein Bratenstück erhält. Die Messerdrehzahl ist in 4 Stufen regelbar (bis zu 150 Umdrehungen/Minute). Gegenüber einer Knochensäge ist nicht nur die Ausbeute höher. Die Maschine bietet dem Bediener auch einen deutlich höheren Sicherheitsstandard. www.treif.de
lis/Redaktion FleischNet.de
Quelle: Treif
