Dabei wird das Trendthema Gesundheit, Fitness und Schoenheit und weitere zukunftsweisende Entwicklungen in einem Mix aus Ausstellung, fachlichem Rahmenprogramm und Fachwettbewerben vermittelt.
Den Startschuss fuer das Thema Fitness und gesunde Ernaehrung aus der Fleischerei gab der Landesinnungsverband fuer das Fleischerhandwerk Baden-Wuerttemberg mit seiner Verkaufsoffensive. In der Folge erschien mit Besser essen schneller abnehmen ein erster Ernaehrungsratgeber, der fuer den Verkauf an den Fleischtheken geschrieben wurde. Schon zur SUEFFA 2008 erkannten die ersten Aussteller das Zukunftspotenzial, wenn Fleischerfachgeschaefte ihren Kunden einen Mehrwert in den Bereichen Fitness und gesunde Ernaehrung liefern.
Kompetenz des Fleischerfachgeschaefts
Zur diesjaehrigen SUEFFA rueckt die Kompetenz des Fleischerfachgeschaefts fuer gesunde Ernaehrung noch staerker in das Zentrum des Brancheninteresses. Wie richtig die Macher und die Aussteller der in diesem Jahr groessten Fleischerfachmesse damit liegen, bestaetigt aktuell das Zukunftsinstitut von Matthias Horx. Die aktuelle Studie Body & Health sagt vorher: Wir erleben ein nie da gewesenes Gesundheitsbewusstsein, kombiniert mit der Ueberzeugung, dass der eigene Koerper eigenverantwortlich gemanagt werden kann und muss.
Die Studie prophezeit zudem, dass bis in gut fuenf Jahren mehr als jeder dritte Deutsche Mitglied in einem Fitness-Studio sein wird.
Schlank sein durch gesunde Ernaehrung
Gesundheit, Fitness und Schoenheit gehoeren fuer den Konsumenten zusammen, sollen aber auf moeglichst natuerlichem Weg erreicht werden. Was fuer den Koerper gut ist, soll in Einklang mit den Wertvorstellungen des Konsumenten stehen. Die Lebensmittelproduzenten sollten daher den Mehrwert Gesundheit und Schoenheit liefern, ohne dafuer auf unerwuenschte Technologien wie Gentechnik zurueckzugreifen.
Diese Trendbeschreibung kommt den Fleischerfachgeschaeften sehr entgegen. Denn mageres Fleisch und eine Vielzahl von Fleischerzeugnissen eignen sich von Natur aus fuer eine Ernaehrung, die auf direktem Weg zum Wunschgewicht fuehrt. Der neue Geschaeftsfuehrer des baden-wuerttembergischen Landesinnungsverbandes, Ulrich Klostermann, schlaegt in die gleiche Kerbe wie das Zukunftsinstitut und sagt: Die Fleischerfachgeschaefte kommunizieren immer erfolgreicher den Zusatznutzen gesunde Ernaehrung und verbinden das am besten mit ihren traditionellen Vorteilen der Regionalitaet und Handwerklichkeit. Gerade durch die Verbindung verschiedener Mehrwerte erlange das Fleischerfachgeschaeft seine Einzigartigkeit, so Klostermann.
Die Messekonzepte bekannter SUEFFA-Aussteller greifen in 2009 gleichfalls den Trend auf. Dr. Oliver Blank vom Ladenbau-Spezialisten Aichinger kommt das Thema besonders gelegen: Wir hatten zur SUEFFA 2008 mit unseren drei Konzepten zur Zukunftsfleischerei, naemlich Fitness & gesunde Ernaehrung, Convenience und Genuss & Tradition, einen tollen Zuspruch und realisieren diese Ideen jetzt in neuen Laeden.
Joachim Zeiler, Verkaufsleiter Zentraleuropa von Bizerba, sieht die neue Generation von Ladenwaagen aus seinem Haus als Terminals zur Information und Kommunikation der Mehrwerte eines Fleischerfachgeschaefts.
