Ctefan Wohlfeil war es auch, der sein Präsidenten-Grußwort an die Anwesenden richtete. Er betonte dabei noch einmal die Ziele des neuen Vorstands und sparte – angesichts der immer wieder ins Rampenlicht kommenden Lebensmittelskandale – nicht an der Ermunterung zur stärkeren Verantwortung unserer Branche. Joachim Himmelskamp (1. Vors. Koch-Club Bremen e.V. und des VKD LV-Nord) verzichtete, nach seinem aufrichtigen Dank an die Sponsoren, bewusst auf langschweifige Ausführungen und Ehrungen: Schließlich ist dies unser Jahresball und alle sind gekommen um zu feiern, nicht um langen Reden zuzuhören.
So ging es schwungvoll hinein in die Feier. Derweil die Gelegenheit zu Tischgesprächen intensiv genutzt wurden. Diese Treffen sind es, so Joachim Himmelskamp, die oft mehr Klarheit und Zusammenhalt bringen, als zum Beispiel schriftliche Verlautbarungen. Dem pflichteten auch die Gäste aus Bremerhaven (D. Uecker), Kiel (D. Teichmann) und Oldenburg (L. Nienhaus, R. Onken) bei.
