Aus den schriftlich eingereichten Vorschlägen der Bewerber ermittelt eine unabhängige internationale Fachjury sechs Finalisten, die ihre geschmackvollen Ideen live auf der Messe umsetzen. Die Teams, die sich jeweils aus Teamchef und Jungkoch zusammensetzen, müssen zunächst eine Speisenfolge aus Hauptgericht und Dessert kreieren und deren Umsetzung für 20 Personen planen. "Für den Hauptgang ist dabei Wild, Geflügel oder Schlachtfleisch zu verwenden", erläutert Ulrike Lange, Projektdirektorin der GÄSTE. Das Dessert soll anspruchsvoll und dem Hauptgang angepasst sein. Zur schriftlichen Bewerbung, die bis zum 31. August 2007 abgeschickt sein muss, ist eine Bilddokumentation gefordert, um der Jury einen optischen Eindruck zu vermitteln.
Während der GÄSTE 2007 kämpfen täglich zwei Mannschaften in zwei gläsernen Wettbewerbsküchen um die maximale Punktezahl. Dabei ist nicht allein die Professionalität beim Kochen gefragt, sondern ebenso die fachkundige Erläuterung der Arbeitsabläufe durch den Teamchef. Vom guten Geschmack der Menüs können sich die Besucher anschließend im Wettbewerbsrestaurant überzeugen. Veranstalter dieses renommierten Wettbewerbes ist der Verein Leipziger Preis der Köche Leipzig e.V., c/o Günter Petzold, Tel./Fax +49 341/601 70 13.
