Die sechsten Fresenius-Praxistage am 9./10. März 2017 in Dortmund bieten einen kompakten Überblick über die rechtlichen Entwicklungen, Analyse-Tools sowie Ansätze für ein umfassendes Allergen-Management. Rechtskonformes und umfassendes Allergen-Management hat sich längst zur erfolgskritischen Disziplin für Lebensmittelunternehmen entwickelt. Neben Tipps zur rechtskonformen Kennzeichnung von Allergenen stehen vor allem Fallbeispiele und Erfahrungen aus der Praxis auf dem Programm der Veranstaltung. Dazu haben die Veranstalter Experten aus Unternehmen wie Dr. Oetker, Intersnack, Gutscher Mühle und Vapiano gewinnen können. Für den Blick über die Landesgrenzen sorgen Referenten von der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit, dem aha! Allergiezentrum Schweiz und der Fachhochschule Wallis.
Die Referenten
– Annika Becker, Vapiano
– Dr. Ulrich Busch, Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL)
– Dr. Markus Dürrschmid, Gutscher Mühle Traismauer
– Dr. Markus Grube, KWG Rechtsanwälte
– Petra Hagge, DMK Deutsches Milchkontor
– Dr. Martin Röder, ifp – Institut für Produktqualität
– Dr. Georg Schäppi, aha! Allergiezentrum Schweiz
– Jürgen Schlösser, Dr. August Oetker Nahrungsmittel
– Dr. Rudolf Schmitt, HES-So Wallis
– Sabine Schnadt, Deutscher Allergie- und Asthmaverbund
– Dr. Ronald Schrödter, Intersnack Group
– Christian Steiner, Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks
– Hilke Thordsen-Böhm, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft
– Dr. Wolfgang Weber, ifp – Institut für Produktqualität
– Markus Zsivkovits, AGES Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit
Das komplette Programm gibt es unter: www.akademie-fresenius.de/2378
Foto: Colourbox.de
