Bayerns bester Nachwuchs

Der Fleischergeselle Hermann Eberle und die Fleischereifachverkäuferin Maria Geißler sind die Gewinner des diesjährigen Landesleistungswettbewerbs des bayrischen Metzgernachwuchses. Souverän und hauchdünn – so lautete das Fazit des Wettbewerbs. Insgesamt waren je fünf Fleischereifachverkäuferinnen und Metzger beim zweitägigen Wettbewerb in der Fleischerschule Augsburg angetreten. Hermann Eberle absolvierte seine Ausbildung im elterlichen Betrieb in Karlsfeld, Maria Geißler in der Metzgerei Kleber in Petershausen. Während sie sich deutlich gegen die Konkurrenz durchsetzte, war die Entscheidung bei den Metzgern knapper: Nur ein Punkt trennte Hermann Eberle (859/900 Pkt.) und Ronald Schön (858/900 Pkt.). Bei den Verkäuferinnen standen z. B. das Herstellen und Präsentieren eines Präsentkorbes oder das Legen einer gemischten Käseplatte auf dem Programm. Die Metzger mussten unter anderem einen gefüllten Braten und eine Pastete herstellen sowie eine Rinderkeule feinzerlegen. „Heute haben Sie beweisen müssen, dass Sie sich auch unter den Besten behaupten können. An Ihren Arbeiten hat man gesehen, dass der Spaß an unserem Beruf im Vordergrund steht“, stellte der bayerische Landesinnungsmeister Georg Schlagbauer bei der Siegerehrung fest. Die Wettbewerbsarbeiten hätten die Kreativität und Möglichkeiten des Berufsbildes deutlich aufgezeigt. Er forderte die jungen Gesellen/innen dazu auf, ihre Begeisterung am Fleischerhandwerk auszubauen: „Sie sind die Botschafter unseres Gewerks. Zeigen Sie, dass Sie Teil eines stolzen Handwerks sind.“ Schulleiter Robert Baur riet dazu, die Karriereleiter im Fleischerhandwerk im Auge zu behalten und den Meisterbrief oder den/die Verkaufsleiter/in sowie den Betriebswirt anzustreben. Beide Landessieger vertreten Bayern beim Bundesleistungswettbewerb Mitte November in Koblenz. www.fleischerverband-bayern.de