Beim 11. Rhöner Wurstmarkt in Ostheim v. d. Rhön errangen acht von zwölf zur Prüfung eingereichte Rhöner Schinken die höchste Auszeichnung in Gold. Voll des Lobes war die Jury, welche die besten Schinken im Rahmen eines Wettbewerbs unter den heimischen Metzgern prüfte und prämierte. „Die Rhöner Metzger haben hier ihre herausragende Handwerkskunst und ihre Liebe und Leidenschaft für den Beruf erneut unter Beweis gestellt“, fasste es Werner Braun, stv. Landesinnungsmeister Metzgerhandwerk Bayern, nach der Auswertung der eingereichten Proben zusammen.
Weltweite Spitzenklasse
Die Jury hatte sich lange Zeit genommen, um eine faire Bewertung zu erstellen. Das Gremium bestand aus Werner Braun, Thomas König, Mitglied von Slow Food Chef Alliance Deutschland, sowie Hermann Schmitt, Geschäftsführer Fränkischer Weinbauverband. Am Wurstmarkt-Samstag verkosteten und bewerteten sie die Proben in der „Gläsernen Wurstküche“ im Rathaus. Auch der Schinkensommelier und Cortador Sebastian Endres (Bild links) war begeistert. „So einen Geschmack findet man nur in der Rhön“, betont er und reiht die Rhöner Schinken in die weltweite Spitzenklasse ein.
Die Goldmedaillen errangen:
– Metzgerei Meissmer, Eiterfeld: Eitrataler Coppaschinken mit Kräutern und Blüten
– Johannes der METzger, Mellrichstadt: Roher Duroc-Schinken
– Landmetzgerei Other, Rappershausen: Schinkenspeck
– Metzgerei Mihm, Tann: Mihm’s Bauernschinken
– Metzgerei Ortlepp, Ostheim v. d. Rhön:: Ostheimer Burgschinken vom Duroc Rhönstrohschwein
– Metzgerei Koob, Bad Neustadt-Brendlorenzen: „Kooba di Antonio“ (luftgetrockneter Kamm) und Rhöner Biosphärenschinken
– Schinkensommelier & Cortador Sebastian Endres: Luftgetrockneter Wildschweinschinken
Zwei Publikumspreise
Neben der Fachjury bewertete auch das Publikum am Stand von Slow Food Hohenlohe Tauber Main-Franken die Schinkenauswahl. Als Sieger gingen mit gleicher Punktzahl der Ostheimer Burgschinken der Metzgerei Ortlepp sowie die „Kooba di Antonio“ der Metzgerei Koob, Bad Neustadt-Brendlorenzen, hervor.
Im Bild (von links): Metzgerei Other, Metzgerei Mihm, Anton Koob, Metzgerei Meissmer, Johannes Dietz, Sebastian Endres und Andreas Ortlepp. Glückwünsche gab es von Michael Geier, ehemaliger Leiter UNESCO Biosphärenreservat Rhön, Thomas König (Rhön GmbH), Werner Braun, stv. Landesinnungsmeister des Metzgerhandwerks Bayern und Steffen Malzer, 1. Bürgermeister Ostheim v. d. Rhön.
