Den hiesigen Schlachtereien stand in den vergangenen Juliwochen ein mittleres bis großes Angebot an Schlachtlämmern deutscher Herkunft zur Verfügung. Es traf auf eine überwiegend ruhige Nachfrage nach Lammfleisch. Die Notierungen der Schlachttiere gaben daher im Monatsverlauf stetig nach. So brachten pauschal abgerechnete Schlachtlämmer im Juli durchschnittlich noch 3,85 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht und damit 38 Cent weniger als im Vormonat. Die Erlöse vom vergleichbaren Vorjahresmonat wurden aber noch um 25 Cent übertroffen.
Die meldepflichtigen Schlachtbetriebe rechneten im Juli durchschnittlich 1.390 Lämmer und Schafe je Woche ab, teils pauschal, teils nach Handelsklassen; das waren fast neun Prozent mehr als im Monat zuvor, aber knapp drei Prozent weniger als vor zwölf Monaten.
Meister des Geschmacks
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