„Berühmt“ ist das Pier 51 in Stuttgart für Seafood und jederzeit frischen Hummer, aber auch ein exklusives Angebot an Steaks gibt es in dem amerikanisch inspirierten Restaurant schon seit vielen Jahren. Dieser Angebotsschwerpunkt wurde jetzt gründlich aufgewertet:
Seit Anfang November dieses Jahres führt Salvatore Abastante, ziemlich sicher der einzige diplomierte Fleischsommelier, den es momentan in Deutschland gibt, die Gäste durch das nochmals aufgewertete Fleischsortiment. Abastante hat sein Diplom am WIFI Institut in Wien erworben. In Fachkreisen gilt die Ausbildung dort als federführend. Mit seiner fundierten Kenntnis wurde das Fleischsortiment im Pier 51 entscheidend überarbeitet. So finden sich jetzt Prime Meat Cuts aus Argentinien, Australien und den USA auf der Karte, ergänzt um das hochwertige, regionale Stauferland Dry Aged Beef, das für das Pier 51 einen speziellen Reifeprozess durchläuft.
