Die diesjährigen Adalbert-Raps-Stipendiaten Stefanie Knaup, Kai Haas und Markus Kunz haben die Abschlussprüfung ihrer Gewürz-Sommelier-Ausbildung bestanden und zählen zum feinen Kreis der Absolventen dieser zertifizierten Weiterbildung. Jedes Jahr vergibt die Adalbert-Raps-Stiftung drei Stipendien in Höhe von je 2.500 Euro für die Ausbildung zum Gewürz-Sommelier. Für die Durchführung der Qualifikationsreihe ist das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) am Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten verantwortlich. Damit ermöglicht die Stiftung engagierten Berufstätigen aus Lebensmittelwirtschaft und -industrie sowie Gastronomie eine Qualifikation, die neue Karrieremöglichkeiten eröffnet. Groß war die Freude, als die Dozentin Dr. Manuela Mahn mitteilte, dass alle Teilnehmer bestanden haben. Frank Kühne gratulierte den drei Adalbert-Raps-Stipendiaten und zeichnete sie mit der Silbernen Gewürznelke aus.
Stefanie Knaup beendete kürzlich ihre Masterarbeit im Studiengang Agrar- und Lebensmittelproduktion mit Schwerpunkt Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik. Sicherlich ist ihr neues Wissen über Gewürze von Vorteil, wenn sie nach ihrem Studium als Produktentwicklerin Rezepturen für Fleischprodukte entwickeln wird.
Ähnlich ist es bei Kai Haas: Der 25-Jährige ist Produktentwickler bei den Karwendel-Werken Huber. Spannend findet er vor allem das Thema Food-Pairing. Nun gilt er als Experte in seinem Unternehmen, wenn es ums Thema Gewürze und Kräuter geht.
Markus Kunz ist Leiter und Koch des Berliner Restaurants „s…cultur“ und konnte schon während der Fortbildung viel Gelerntes in seiner täglichen Arbeit anwenden. Er bildet in seiner Küche zudem Menschen mit Handicap aus, denen der Zugang zum ersten Arbeitsmarkt bisland verwehrt blieb.
2016 geht die Qualifikationsreihe in die dritte Runde und auch dann vergibt die Adalbert-Raps-Stiftung wieder drei Stipendien. Die Ausschreibungsfrist startet am 1.10.2015 und läuft bis Ende des Jahres. www.raps-stiftung.de
Foto: Adalbert-Raps-Stiftung
