Michael Harr, Euro-Toques Chefkoch und Besitzer des Restaurant Harr’s Langhaus in Heubach/Baden-Württemberg, präsentierte mit seinem Assistenten 2 verschiedene Gerichte auf 6 Tellern. Zeitvorgabe insgesamt 4 Stunden. Nach 2 1/2 Stunden präsentierte Harr der internationalen Jury zur Verkostung die vegetarische Vorspeise, mit den Hauptzutaten einer Jerusalem Artischocke und Kartoffeln, sowie einer Zutat nach Wahl. Harr entschied sich für eine Soße. Nach weiteren 1 1/2 Stunden präsentierten Harr und Siegel den Hauptgang mit folgenden Pflichtzutaten: 3 Stubenkücken, Austernpilze und geräucherter Speck. "Wieder sind wir dem Ziel der Award Academy Germany näher gekommen. Durch die Teilnahme bei den international wichtigsten Wettkämpfen der Kochkunst, wird für die deutschen Kandidaten die Trainingsbasis geschaffen, um sich auf Weltebene qualifiziert der Konkurrenz zu stellen. In Helsinki konnte dies wieder einmal eindrucksvoll unter Beweis gestellt werden", so Ernst-Ulrich W. Schassberger, Präsident der Award Academy Germany und Präsident Euro-Toques D-A-CH-FL-Südtirol.
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| Harr und sein Assistent Andreas Siegel stellten ihr großes Können wieder einmal unter Beweis. |
