Gießen. Die grundsätzliche Kontrolle auf Hirn und Rückenmark in Fleisch- und Wurstwaren muß gefordert werden. Ein verläßlicher Test stehe bereits zur Verfügung. Das wurde in Gießen auf dem 1. Internationalen Workshop unterstrichen, der sich mit dem Nachweis von spezifiziertem Risikomaterial in Fleisch- und Wurstwaren befasst.
Experten aus Deutschland, Frankreich, Italien, Großbritannien und der Schweiz hatten sich getroffen, um über das Risiko zu diskutieren, das von Hirn und Rückenmark (so genanntes spezifiziertes Risikomaterial) in Fleischprodukten ausgeht. Der rege Erfahrungsaustausch bestätigte, dass grundsätzlich in allen Ländern die Notwendigkeit besteht, regelmäßige Untersuchungen auf dieses Risikomaterial durchzuführen. Die Wissenschaftler verständigten sich darauf, den einzigen Test, der zur Verfügung steht, um diese Untersuchungen vorzunehmen, auf internationalem Niveau zu etablieren. Der 2. Internationale Workshop wird im Februar 2001 im gemeinsamen Forschungsinstitut der EU in Ispra, Italien, stattfinden.
Dieser Test (Brainostic) wird von der Firma ScheBo(R) Biotech AG angeboten, die es sich zur Aufgabe gemacht, dem Verbraucherschutz gerecht zu werden und eben jenes risikobehaftete Gewebe in Fleischprodukten nachzuweisen. Der Test setzt nach Firmenangaben neue Maßstäbe in punkto Verbrauchersicherheit. Die Vorteile dieses Testverfahrens gegenüber den üblichen BSE-Schnelltests würden klar auf der Hand liegen: Brainostic funktioniere bei jedem Fleisch- oder Wurstprodukt – unabhängig vom Alter oder Infektionsstatus des betroffenen Tieres. Und er weise Hirn und Rückenmark selbst in erhitzten Fleischprodukten mit hoher Genauigkeit nach. Aufgrund dieser und weiterer Pluspunkte sei der Brainostic Test in der Schweiz bereits vor Monaten für Importware als Überwachungstest eingeführt worden. Demnach stünden bereits heute Möglichkeiten zur Verfügung, dieses Loch im Verbraucherschutz zu schließen und am Ende der Lebensmittelkette – nämlich an den Endprodukten – Kontrollen durchzuführen.
Ansprechpartner:
ScheBo(R) Biotech AG
Dr. Martin Schöndorf
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