In der Ausgabe 2/2026 des Fachmagazins FH Fleischer-Handwerk sind wie gewohnt zahlreiche branchenrelevante Themen zu finden. Mehrere praxisnahe Reportagen von erfolgreichen Metzgereien bzw. Fleischereien, Veranstaltungen und motivierten Nachwuchskräften sowie Produktinformationen runden auch diese Ausgabe ab.
Ausgewählte Höhepunkte dieser Ausgabe
Fachthema: Grlllen & Gewürze (Tell 1)
Was, wann und wie oft grillen die Deutschen? Mögen sie Marinaden auf dem Fleisch? Welche Geschmackswelten gibt es 2026 neu zu entdecken? Antworten darauf gibt es auf acht Seiten in dieser Ausgabe. (ab Seite 30)
11. Bayerische Weißwurstkönigin
Am 22. Februar 2026 wurde die Fleischermeisterin Julia Böbel aus Georgensgmünd-Rittersbach von der Metzger-Innung ArberLand zur 11. Bayerischen Weißwurstkönigin Julia I. ernannt. (ab Seite 10)
Reportage Metzer Paul, Flieden
Auf den zweiten Blick! 2022 übernahmen Luca und Thomas Schupp die im vergangenen Jahr 100 Jahre alt gewordene, familiengeführte Metzgerei im südwestlichen Landkreis Fulda. Hier berichten sie über ihren Weg und ihren spannenden Alltag. (ab Seite 24))
Smartstore & 24/7-Shops
Drei unterschiedliche Betriebe haben personallose, rund um die Uhr geöffnete Smartstores erfolgreich in ihren Alltag integriert: die Metzgerei Gehr, der Direktvermarkter & Hofmetzgerei „Schimpfhof“ und die Landler Schinkenmanufaktur. (ab Seite 41)
Cybersicherheit um Handwerk
Die Bedrohung durch Cyberkriminalität nimmt zu und macht auch vor kleinen und mittleren Handwerksbetrieben nicht halt. Die „Transferstelle Cybersicherheit“ gibt Hilfestellung. (ab Seite 22)
Neugierig geworden?
Sie können die aktuelle Ausgabe FH Fleischer-Handwerk 2/2026 als digitale Ausgabe (pdf) erwerben.
Im Shop ist es zudem möglich ein Mini-Abo mit Vorzugspreis für die drei kommenden Ausgaben abzuschließen, oder klassisch ein Jahres-Abo.
Marco Theimer
Seit 2014 verantwortet der Chefredakteur das Fachmagazin FH Fleischer-Handwerk und widmet sich mit Leidenschaft den erfolgreichen Betrieben und dem Nachwuchs dieser Branche. Zuvor war der gelernte Restaurant- und Hotelfachmann und Dipl. Oecotrophologe (FH) 13 Jahre stv. Chefredakteur der gastronomischen Fachmagazine „SnackBistro“ und „24 Stunden Gastlichkeit“ im gleichen Hause und bringt daher auch seine Erfahrungen aus dieser Branche ins Fleischerhandwerk mit ein. Auf Social Media – neu LinkedIn – verbindet er fundiertes Fachwissen mit einem starken Netzwerk. Sein Ziel: Seine Leserinnen und Leser mit spannendem Input, praxisnahen Tipps und inspirierenden, authentischen Geschichten rund um das Metzgerhandwerk zu begeistern.
