Spremberg. Vom 14. bis 16. Dezember 2012 öffnet der Spremberger Weihnachtsmarkt seine Türen. Mit dabei ist auch die ortsansässige Fleischerei Kadach, welche die Besucher mit ihren regionalen Köstlichkeiten verwöhnen möchte. Ein besonderer kulinarischer Gaumenschmaus ist dabei die „Lauermann-Pfanne" – ein Gericht mit Schweineschinkenfleisch und Pilzen, wie Per Kadach, Chef der Fleischerei, berichtet. „Wir suchten nach einem rustikal-schmackhaften Gericht, das gleichzeitig Lokalkolorit haben sollte. Dabei sind wir auf den Räuberhauptmann Lauermann, eine Sagenfigur in Spremberg, gekommen, der als Namensgeber fungierte." Regionale, handwerkliche Spezialitäten zur Weihnachtszeit: Da darf dem Fleischermeister zufolge auch die Pökelrolle nicht fehlen. „Dieser Rollbraten aus gepökeltem Schweinekamm ist ein typisches Gericht in Spremberg, das eigentlich nur Ortskundige kennen." www.fleischerei-kadach.de
mth/ Redaktion fleischnet
