Laut Statistischem Bundesamt (Destatis( lag die Fleischproduktion gewerblicher Schlachtunternehmen in Deutschland im 1. Hj. 2024 nach vorläufigen Ergebnissen bei knapp 3,4 Mio. t. Dies waren 1,3 % mehr als im Vorjahreszeitraum. Insgesamt wurden im 1. Hj. 2024 in den Schlachtbetrieben 24 Mio, Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 344,3 Mio. Hühner, Puten und Enten geschlachtet.
Erstmals seit 2016 leichter Anstieg der Schweinefleischproduktion im 1. Hj.
In den ersten sechs Monaten 2024 schlachteten die Betriebe in Deutschland 21,9 Mio. Schweine. Dies entspricht einem geringen Anstieg von 0,4 % (78.100 Tiere) im Vergleich zum Vorjahr. 96,6 % dieser Schweine (21,2 Mio.) stammen aus inländischer Herkunft. Auch hier gab es ein Plus von 0,4 % oder 86.600 Tieren im Vorjahresvergleich. Aus ausländischer Herkunft wurden im 1. Hj. 34.000 Schweine geschlachtet. Dies entspricht einem Rückgang von 1,1 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Der Anteil an Schweinen ausländischer Herkunft an den geschlachteten Schweinen insgesamt lag im 1. Halbjahr 2024 bei 3,4 %.
Die erzeugte Schweinefleischmenge im 1. Halbjahr 2024 betrug 2,1 Mio. Tonnen und lag damit um 1,1 % (+22.400 Tonnen) oberhalb des Vorjahreszeitraums. Erstmals seit 2016 ist nach einem kontinuierlichen Rückgang der deutschen Schlachtungen ein leichter Anstieg der Schweinefleischproduktion in der ersten Jahreshälfte festzustellen. Im 1. Hj. 2016 wurden abers noch 7,4 Mio. Schweine mehr geschlachtet und mit 2,8 Mio. Tonnen 661.400 Tonnen mehr an Schweinefleisch produziert als 2024.
Rindfleischproduktion 2,5 % höher als im Vorjahreszeitraum
Insgesamt schlachteten die Betriebe in Deutschland im 1. Hj. 2024 rund 1,5 Mio. Rinder. Im Vorjahresvergleich ist dies eine Zunahme von 1,3 % (+18.300 Tiere). Die dabei erzeugte Rindfleischmenge stieg verglichen mit dem 1. Halbjahr 2023 um 2,5 % auf 496.600 Tonnen (+12.000 Tonnen). Das durchschnittliche Schlachtgewicht der Rinder lag dabei mit knapp 337 kg rund 4 kg über dem Gewicht des Vorjahreszeitraums.
Geflügelfleischproduktion um 1,3 % gestiegen
Im 1. Hj. 2024 wurden insgesamt 344,3 Mio. Tiere verschiedener Geflügelarten in Deutschland geschlachtet. Obwohl die Anzahl der geschlachteten Tiere kaum gestiegen ist, wurde im 1. Halbjahr 2024 mit rund 780.700 Tonnen 1,3 % mehr Geflügelfleisch produziert als im Vorjahreszeitraum (+9.700 Tonnen).
Schweinefleisch mit größtem Anteil an der Produktion
Schweinefleisch hat seit Jahren den größten Anteil an der gewerblichen Fleischerzeugung in Deutschland. Im 1. Halbjahr 2024 stammten 62 % der erzeugten Fleischmenge von geschlachteten Schweinen. Danach folgten Geflügelfleisch mit einem Anteil von 23 % und Rindfleisch mit 14,6 %. Das Fleisch von Schafen, Ziegen und Pferden machte rund 0,4 % der Gesamtproduktion aus.
