Vom 20. bis 22. November begrüßte das Wiberg Team Inspiration nach fast dreijähriger pandemiebedingter Pause im hauseigenen Seminarzentrum Metzger aus zwei Ländern zum fachlichen Austausch. Von Sonntag abends bis Dienstag nach dem Mittagessen drehte sich alles um das Thema Geschmack sowie aktuelle Trends in diesem Kontext. Zu dem Gewerbeseminar von Frutarom Savory Solutions gekommen waren etwa 30 interessierte Metzger aus Deutschland und Österreich, die diese Tage voller Wissen nicht nur zum fachlichen Austausch nutzen, sondern außerdem allerlei aktuelle Trends kennenlernten.
Interaktives Miteinander
Die Palette der behandelten Themen erstreckte sich von der generellen Welt der Gewürze über Starterkulturen und den Listerienschutz bis zu innovativen Produkten wie dem Umami Booster. Viele Erzeugnisse und Produkte wurden verkostet und mit allen Sinnen erlebt. Vor allem im Bereich der Hybridprodukte, bei denen Fleisch zu einem gewissen Anteil durch Gemüse ersetzt wird, entstand dadurch auch eine angeregte Diskussion. Konkrete Fragen der Anwesenden zu einzelnen Herstellungsschritten wurde von den Fachberatern beantwortet.
Ein besonderes Highlight vieler Teilnehmer und Teilnehmerinnen war der Blick hinter die Kulissen, beispielsweise bei einer spontanen Führung durch die im Haus befindliche Wursthüllen-Produktion. Ebenso spannend war die Verkostung neuer Grillfix-Trockenmarinaden, die aktuell zwar noch nicht erhältlich sind und somit vorab exklusiv probiert werden konnten.
Für Wow-Effekte
Wer seine Kunden mit besonderen authentischen Gewürzen für internationale Speisen überraschen möchte, für den eignen sich zwölf neue Mischungen der österreichischen Traditionsmarke Wiberg. Die seit kurzem erhältlichen zwölf neuen WOW-Gewürzmischungen („World of Wiberg“) umfassen exotische Currys, würzige Bio Ursalze bis zu rauchigen BBQ-Mischungen: sechs aus der Kategorie Authentics, drei BBQ-Produkte und drei BIO Ursalze. Es gibt sie im schicken Design im praktischen Aromatresor – einer Gewürzdose, die den Inhalt auch nach dem Öffnen vor UV-Strahlung und Feuchtigkeit schützt. Wer das gesamte Sortiment probieren möchte, kann eine Genuss-Box mit allen Gewürzen bestellen. Weitere Informationen und Rezepte gibt es hier: www.wiberg.eu/wow-shop.
