Schuhbeck praesentierte Rezepte, die mal die Nerven staerken, mal das Gehirn zum Joggen bringen, das Immunsystem ankurbeln oder dafuer sorgen, dass Gluecksstoffe im Koerper ausgeschuettet werden. Eine wichtige Rolle spielen nach Kenntnissen von Schuhbeck Kraeuter und Gewuerze:
Wenn man richtig wuerzt, kann man viele Krankheiten vermeiden. Gewuerze sind mit Abstand die besten Radikalenfaenger, ich darf sie nur nicht zu stark erhitzen. Mit den richtigen Gewuerzen verlaesst die Nahrung den Koerper um 30 % schneller und sie verhindern Entzuendungen im Darmtrakt. Nehmen Sie Ingwer und Knoblauch: Zusammen wird deren antioxidative Wirkung um 50 % gesteigert. Oder Kardamon: Den geben die Araber immer in den Kaffee, weil er die Magensaeure senkt erklaerte Deutschlands bekanntester TV-Koch.
Ganz wichtig sei die Gartechnik die Hitze. Die meisten kochen zu heiss und zu schnell. Oel wird ab einer Hitze von 90 ° wertlos, hat keine Mineralstoffe mehr. Es darf erst zum Schluss dazugegeben werden, raet Schuhbeck.
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