Neue Produkte, praxisnahe Lösungen und Impulse für das Fleischerhandwerk – damit wartet die GILDE-Gruppe auf der SÜFFA auf. Der Gemeinschaftsstand in Halle 7 vereint Sortimentsneuheiten, Technik, digitale Lösungen und Nachwuchsförderung. Dazu zählen u.a. neue Pasta und Tiefkühlgemüse zum Probieren, Premium-Fleisch vom Grill oder Messerschleifmaschinen im Live-Einsatz. Vom 7. bis 9. November 2026 zeigt die GILDE-Gruppe, wie Fleischerbetriebe ihr Sortiment und ihren Alltag zukunftsfähig aufstellen. Am Gemeinschaftsstand (Halle 7, Stand B 50) präsentiert sie sich mit regionalen Genossenschaften aus Baden-Württemberg, Bayern, Rheinland-Pfalz und Österreich sowie Industriepartnern und Dienstleistern. Am Abend des 8. November werden im Rahmen der Abendveranstaltung „Fleischer des Jahres“ Gewinner des Stiftungswettbewerbs „Fit für Azubis“ ausgezeichnet.
Neu GILDE Classic: Pasta, Tiefkühlgemüse, Kaiserschmarrn
Neu im Classic-Sortiment sind fünf Pasta-Varianten, 15 Sorten Tiefkühlgemüse sowie der Tiefkühl-Kaiserschmarrn ohne Rosinen. Am GILDE-Eigenmarkenstand können Besucherinnen und Besucher die Produkte kennenlernen und ausgewählte Neuheiten direkt probieren.
„Die Anforderungen an Fleischereibetriebe entwickeln sich stetig weiter. Neben hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren gewinnen ergänzende Sortimente, effiziente Abläufe und neue Ideen für das Speisenangebot an Bedeutung“, erklärt Rainer Laabs, Vorstandssprecher der GILDE – Ihr Partner für das Lebensmittelhandwerk eG. „Mit unseren Neuprodukten und dem Angebot unserer Mitaussteller möchten wir nicht nur unseren Partnern, sondern allen Metzgern und Fleischereibetrieben konkrete Anregungen zur Optimierung ihres Geschäftes geben.“
Mit den Eigenmarkenlinien GILDE Classic, GILDE Premium und GILDE Non-Food unterstützt die GILDE Betriebe dabei, ihr Sortiment wirtschaftlich und bedarfsgerecht weiterzuentwickeln.
GILDE Premium: Qualität und Genuss mit GILDE Meat Club
Am Stand des GILDE Meat Club dreht sich alles um Premium-Fleisch: Besondere Rassen, eigene Aufzuchtprogramme, regionale Herkunftsprofile und internationale Spezialitäten bündeln die Fleischkompetenz der GILDE-Gruppe. Auf dem Grill landen ausgewählte Fleischspezialitäten aus dem GILDE-Premium-Programm, die mit ihrem besonderen Geschmack und ihrer Qualität für genussvolle Einblicke in das Sortiment sorgen. Zum Programm gehört auch das bayerische Murroc-Schwein der Traditionsmetzgerei Vinzenzmurr, die am GILDE-Stand mit einem eigenen Auftritt vertreten ist. Die speziell gezüchteten Murroc-Schweine wachsen bei regionalen Vertragsbauern mit viel Platz und Stroh in Freilufthaltung auf. Diese Form der Aufzucht spiegelt sich in der Fleischqualität wider: Das Fleisch ist fein marmoriert, saftig und aromatisch. Eine besonders lange Reifung rundet den Geschmack ab.
Lösungen für Betriebsalltag: Technik, Sortiment und Personal
Weniger Glas, weniger Aufwand: Das Weingut Felix Mayer schenkt seine Weine aus dem KEG-Fass über eine Schankanlage aus und ist so erstmals auf der SÜFFA vertreten. Das spart Glasflaschen, reduziert Verpackungs- und Entsorgungsaufwand und erleichtert den Ausschank im laufenden Betrieb. Laut Weingut bleiben die Weine im ungeöffneten Fass bis zu zwölf Monate frisch, nach dem Anstechen bei sachgerechter Lagerung bis zu sechs Wochen.
Knecht Maschinenbau zeigt drei Zahnd-Messerschleifmaschinen aus Münchenstein: die Z 200 für Theke und Gastronomie, die EVO 4 für Fleischereien und Zerlegebetriebe sowie die FP 02 für Rotfleisch, Geflügel und Fisch. Zahnd steht für Schweizer Präzision, robuste Bauweise und konstant scharfe Ergebnisse. Am Stand können Interessierte die Maschinen live erleben und sich zum passenden Modell beraten lassen.
Der schwäbische Teigwaren-Profi Bürger präsentiert eine Auswahl aus seinem Foodservice-Sortiment. Neue Impulse setzt der Convenience-Spezialist mit den veganen Mini-Gnocchi sowie Ravioli Ricotta-Spinaci. Damit können Betriebe ihr Angebot um vegetarische und vegane Gerichte ergänzen. „Die SÜFFA ist für uns eine ideale Plattform, um mit dem Fleischerhandwerk persönlich ins Gespräch zu kommen“, so Jürgen Galle, Vertriebsleiter Food Service bei Bürger. „Mit regionaler Markenqualität aus Baden-Württemberg, hoher Convenience und neuen vegetarischen sowie veganen Angeboten möchten wir unseren Kunden Lösungen bieten, die ihr Sortiment sinnvoll ergänzen“, ergänzt er.
Mit PS-Solutions4You kommt das Thema Personalgewinnung auf den Gemeinschaftsstand. Das Unternehmen unterstützt Betriebe dabei, internationale Auszubildende für die duale Ausbildung in Produktion und Verkauf zu gewinnen und begleitet die jungen Menschen von der Auswahl über den Sprachunterricht bis zur Einreise und in den ersten Ausbildungsmonaten. Gründer und Geschäftsführer Daniel Hirsch steht am Stand für den persönlichen Austausch bereit; im Anschluss können Kennenlerngespräche mit potenziellen Auszubildenden vereinbart werden.
„Fit für Azubis“: 3 Förderpreise à 4.000 Euro
Neben der Gewinnung internationaler Auszubildender kommt es darauf an, junge Menschen für das Fleischerhandwerk zu begeistern und sie während der Ausbildung zu unterstützen. Hier setzt die GILDE Stiftung mit dem Wettbewerb „Fit für Azubis“ an: Sie zeichnet Initiativen aus, die sich in besonderer Weise für die Nachwuchsgewinnung und Ausbildungsförderung im Fleischerhandwerk engagieren. In diesem Jahr vergibt die Stiftung drei Förderpreise in Höhe von jeweils 4.000 Euro. Ausgezeichnet werden Initiativen, die mit kreativen Ideen neue Wege in der Nachwuchswerbung gehen oder Auszubildende besonders fördern. Dazu zählen etwa Social-Media-Aktivitäten, Veranstaltungen zur Berufsorientierung, Kooperationen mit Schulen und Innungen sowie besondere Unterstützungsangebote während der Ausbildung. Die Gewinner werden am 8. November 2026 um 19.15 Uhr im Rahmen der Abendveranstaltung auf der SÜFFA, vor der Verleihung des Awards „Fleischer des Jahres“, ausgezeichnet.
Persönlicher Austausch in Halle 7
Mit dem gemeinsamen Auftritt schafft die GILDE eine Plattform für den persönlichen Austausch zwischen Fleischereibetrieben und Unternehmen aus unterschiedlichen Bereichen der Branche. Ziel ist es, den Betrieben Orientierung zu geben, neue Perspektiven aufzuzeigen und sie dabei zu unterstützen, die Herausforderungen des Marktes aktiv anzugehen.
GILDE-Gruppe auf der SÜFFA 2026
Evenord eG
FD-Fleischerdienst Allgäu/Schwaben eG
FGS Fleischerei- & Gastronomie-Service Baden eG
Fleiga Ostwürttemberg eG
Fleischerverband eGen (Österreich)
Foodservice Irmen OHG
GILDE – Ihr Partner für das Lebensmittelhandwerk eG
GILDE Südwest GmbH
MEGA Stuttgart – Das Fach-Zentrum für die Metzgerei und Gastronomie GmbH
MEGEM AG
Metzger-Einkauf Böblingen-Ludwigsburg eG
Metzgergenossenschaft Ravensburg eG
Metzger-Vereinigung Reutlingen VbR
Richard Posch GmbH
VK Kranz GmbH
