Zutaten: Fleischbrühe, 400 g Rinderfilet, 400 g Schweinefilet, 400 g Putenbrust, 1 Salatgurke, 1 gelbe Paprikaschote, 1 rote Paprikaschote, 2 Maiskolben, 1 Kohlrabi, 4 Möhren, 150 g Austernpilze, 200 g mexikanische Sauce, 200 g Kräuter Crème fraîche, 200 g Kräuterquark Paprika/Chili, 250 g Weißbrot
Zubereitung:
Fleisch säubern, mit kaltem Wasser gründlich abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse putzen und waschen, Kohlrabi und Möhren schälen und in Stifte, Gurken und Maiskolben in fingerdicke Scheiben und die Paprika in Stücke schneiden. Fleischbrühe nach Vorschrift zubereiten, auf der Kochstelle erhitzen und in den Fonduetopf umfüllen. Abwechselnd Fleisch und Gemüse auf Fonduegabeln spießen und in der heißen Brühe garen. Dazu Brot und die fertigen Saucen und Dips servieren.
