4 Nürnberger Rostbratwürstchen im Naturdarm
4 Kalbsbratwürstchen im Naturdarm
4 Kräuterwürstchen im Naturdarm
Für die Zwiebelsauce:
200 g Zwiebeln, 1/8 l Gemüsebrühe, 1/2 EL Paprikapulver,
125 g Frischkäse, Salz, Pfeffer
Für die Kräuterbutter:
125 g weiche Butter, 5 Knoblauchzehen (gehackt), 1Bd. Petersilie (gehackt), 1Bd. Basilikum (gehackt), 1 Bd. Thymian (gehackt), Salz, Pfeffer
Für die Pfefferbutter:
60 g grüner Pfeffer, 125 g weiche Butter, 1 EL Worchestershiresauce, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Würstchen in einer Grillpfanne braten oder auf einem Holzkohlengrill grillen.
Für die Zwiebelsauce Zwiebeln schälen, fein würfeln, in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe bei mittlerer Temperatur weichkochen. Paprikapulver zufügen und abkühlen lassen. Den Frischkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten für die Kräuterbutter miteinander verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Pfefferbutter die Pfefferkörner mit einem großen Messer zerdrücken, Butter und Worchestershiresauce zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten kreuzweise einschneiden. Auf einem Blech oder in einer Grillpfanne ca. 10 Minuten grillen bis die Tomaten weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
