Hemmingen. In den Herbst- und Wintermonaten sind deftige Kochwurst-Spezialitäten besonders gefragt. Aus den vielfältigen Möglichkeiten hält Hagesüd Interspice zwei Ideen bereit: den Bauernschmaus, eine deftig, würzintensiv und mit der Covax-Überzugsmasse eine attraktive Spezialität. Ihr rustikale Charakter wird von aromatischen Zwiebeln, Pfeffer, Ingwer, Majoran und Thymian unterstützt. Neu ist die Chili-Schinken-Schwarzwurst. Sie zeichnet sich durch die hellrote Farbe, eine körnige, kontrastreiche Speckeinlage und die pikante Chili-Note aus. Pfeffer, Majoran, Piment, Muskat und Nelke runden das würzintensive Geschmacksprofil ab. Die Herstellung dieser Spezialitäten gelingt problemlos mit Glanzrot St, eine Gewürzaromazubereitung. Eine hellrote, natürliche Fleischfarbe sowie eine glänzende rote Anschnittfarbe zeichnen diese Produkt aus. www.hagesued.de
Nationalmannschaft bei Seydelmann
Ein Tag voller Praxis, Austausch und Begeisterung für die Möglichkeiten moderner Lebensmittelverarbeitung erlebte die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks in der Maschinenfabrik...
