Mandeln gegen zu hohe Blutfette

Auch Mandelkekse gehören zu den fuctional foods. Rechtzeitig für die Adventswerbung haben amerikanische Wissenschaftler im “Journal of the American College of Nutrition” die Erkenntnis veröffentlicht, daß Mandeln als Bestandteil einer an gesättigten Fettsäuren armen Ernährung deutlich den Colesterol-Gehalt des Blutes senken. Im Rahmen eines Vergleichversuches mußte eine Gruppe Männer und Frauen zusätzlich Mandeln essen, eine andere bekam Olivenöl, die dritte bekam Butter und Käse zugefüttert. Die Mandelesser wiesen schon nach vier Wochen deutlich bessere Werte in Sachen Colesterol auf.