Die Forschung zeigt, dass Mandeln überall auf der Welt als eine hervorragende Zutat für Scho-kolade gelten, so Richard Waycott, President und CEO des Almond Board of California. Auf der Suche nach einer Zutat, die in einem bestimmten Land oder auch in mehreren Hauptmärkten gleich-zeitig eingeführt werden kann, ist die Mandel eine sichere Wahl.
Dunkle Schokolade: Für eine aktuelle Studie aus den USA, wo der Verkauf dunkler Schokolade gerade in Schwung kommt, wurden Verbraucher gebeten, die Zutaten zu benennen, die sie am liebsten in einer Tafel Schokolade wiederfänden. Aus über 40 Optionsmöglichkeiten (darunter 10 verschiedene Nussarten), wurden am häufigsten dunkle Schokolade und Mandeln gewählt.
Premium-Produkte: Siebzehn Prozent der zwischen 2001 und 2006 neu eingeführten Schokoladensüßwaren waren Premium-Produkte.
Gesundheit: Eine Handvoll Mandeln ist mit etwa 28 Gramm und 160 Kalorien eine erstklassige Vitamin-E- und Magnesiumquelle, ein guter Protein- und Ballaststofflieferant und enthält darüber hinaus Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und für die Herzgesundheit wertvolle einfach ungesättigte Fettsäuren. Aktuelle, vielfach publizierte wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Mandeln die Cholesterinwerte senken und dazu beitragen können, das Körpergewicht zu halten.
All das sind Waycott zufolge wichtige Argumente für die zunehmend gesundheitsbewussten Ver-braucher und bieten so echtes Potential für die Hersteller. Wir wissen schon seit langem, wie gesund und nahrhaft Mandeln sind, so Waycott. Nun dringt diese Botschaft auch zu den Verbrauchern durch.
Stand auf der ANUGA Stand 88b (im amerikanischen Pavillon), Gang F in Halle 10.2.
