Bonn. Viele Metzger möchten die individuellen Stärken ihres Geschäfts im Frischfleischsortiment kundenwirksam herausstellen. Diese Stärken können vielfältiger Natur sein: besonderer Tierbezug, ausgewählte Lieferanten, bestimmte Rassen oder Kategorien u. v. m. „Meisterhaft" ist eine Lösung, denn dieser Nachweisstandard orientiert sich an den individuellen Anforderungen aber auch an den Möglichkeiten und Alleinstellungsmerkmalen der Fleischerei-Fachgeschäfte. Jeder Metzger legt seine Kriterien und die daraus abgeleiteten Angaben für die Verbraucher selbst in einem individuellen und belastbaren Kriterienkatalog vor. Diese Kriterien werden jährlich durch neutrale Prüforganisationen kontrolliert. „Meisterhaft" ist keine neue Werbestrategie, sondern eine überzeugende Präsentation von Tatsachen, die einen Mehrwert für die Kunden bedeuten: z. B. einen bestimmten regionalen Fleischbezug. Das Siegel kann nur von Fleischerei-Fachgeschäften genutzt werden, die als Handwerksbetrieb in die Handwerksrolle eingetragen sind. Das Zertifikat, das im Verkaufsraum präsentiert wird, bündelt alle individuell festgelegten Kriterien des Betriebs in klaren Produktaussagen. Die "Meisterhaft"-Produkte sind in der Bedienungstheke durch das auffällige "Meisterhaft"-Logo gekennzeichnet. Der Standard lässt sich bei Kontrollen auch mit den Vorgaben der Rindfleischetikettierung oder einer möglichen Teilnahme am QS-System kombinieren.
Auf der SÜFFA 2012, die vom 21.-23. Oktober 2012 in Stuttgart stattfindet, wird „Meisterhaft" erstmals dem Fachpublikum vorgestellt. Halle 6, Stand 6 C 31. www.meisterhaft-metzger.de (ab 21.10.2012)
mth/ Redaktion fleischnet.de
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