Auf 254 Seiten zeigt „Beef! Wurst – Meisterstücke für Männer“ willigen Wurstmachern worauf es ankommt, um diese selbst herzustellen. Dazu gibt es jede Menge Wissenswertes – von der Schweinezucht bis zu Traditionen im Metzgerhandwerk. Deutschland ist mit über 1.500 Wurstsorten das Wurstland schlechthin. Selber Wursten ist zum Geheimtipp mit rapide wachsender Anhängerschaft geworden. Für das Buch ließen sich einige der besten Metzgerinnen und -metzger Deutschlands über die Schulter schauen und wurden nach ihrem ureigenen Verständnis zum Produkt und dessen Herstellung befragt.
Das Kapitel „Grundkurs Wursten“ etwa erklärt alle wichtigen Handgriffe zur Herstellung der eigenen Wurst inkl. Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Exklusive Rezepte von Metzgermeistern und 44 innovative Rezepte rund um die Wurst verdeutlichen die große Vielseitigkeit: von klassischer Currywurst über Wurstsalate bis zur Garnelenwurst. Desserts wie Blutwurstpudding oder Wurstkuchen sind ein richtiger Abschluss für echte Kerle. Im Herbst folgt der nächste Band der Buchreihe (Steaks, Grillen, Craft Bier, Wurst), in dem es „from nose to tail“ um die Zubereitung ganzer Tiere geht. Wiesbaden: Beef! Wurst – Meisterstücke für Männer, Tre Torri Verlag, 254 Seiten, 39,90 Euro
Fotos: Tre Torri Verlag
