Schönberg. Bei kaum einem anderen Produkt sind Konsumenten beim Kauf so vorsichtig wie bei Lebensmitteln. Umso schwerwiegendere Konsequenzen drohen den Herstellern, sollten Verunreinigungen im Produkt gefunden werden. Dem gilt es vorzubeugen, denn neben den direkten finanziellen Schäden durch das Produkthaftungsgesetz ist der Imageverlust für die betreffenden Firmen unüberschaubar und zum Teil ruinös.
Die Produkthaftungspflicht und die Zertifizierung nach IFS (International Food Standard) machen die Inspektion von Lebensmittelerzeugnissen auf Fremdkörper unabdingbar. Für die jeweiligen Verarbeitungsstufen und kritischen Kontrollpunkte (CCPs) in der Fleischindustrie stellt S+S deshalb spezielle Geräte zur Verfügung. Fremdkörper- und Metall-Separatoren stellen sicher, dass die IFS-Normen eingehalten werden.
Der Metall-Separator für Fülleranwendungen LIQUISCAN VF+ ist auf die Kontrolle von Wurstbrät oder ähnlichen pastösen Massen spezialisiert. Er lässt sich durch seine kompakte Bauweise direkt am Auslass eines Vakuumfüllers installieren. Wird eine Metallverunreinigung festgestellt, kann die Förderung gestoppt werden oder ein pneumatisches Ventil lenkt das kontaminierte Wurstbrät automatisch aus dem Füllprozess in einen Auffangcontainer um. Verschiedene Anschlüsse ermöglichen die problemlose Anbindung an eine Vielzahl in der Fleischindustrie verbreiteten Füller- und Clipperanlagen sowie an diverse Vorsatzgeräte. Der niedrige und ausgewogene Schwerpunkt verleiht beim Verschieben eine hohe Standfestigkeit. Der mechanische Aufbau der Geräte erfüllt die besonderen hygienischen Anforderungen der Lebensmittelindustrie („Hygienic Design"). LIQUISCAN VF+ hat sich in der Praxis bereits vielfach bewährt.
Kennen Sie den WS Food Standard? S+S ist maßgeblich an der Entwicklung und Einführung dieses IT-Konzeptes beteiligt, das eine reibungslose Geräteverbindung sowie eine kostengünstige und effiziente Datenerfassung für die Fleischwirtschaft sicherstellt. Sowohl Kunde als auch Gerätehersteller können sich auf ihre Kernkompetenzen konzentrieren und Kosten sparen. www.sesotec.com
