Einmal jährlich testet die Münchner Metzger-Innung im Rahmen einer Qualitätsprüfung die besten und leckersten Weißwürste der Stadt. Dabei werden Proben von 29 Innungsbetrieben bewertet. Diese werden unangemeldet abgeholt, was den Vorteil hat, dass die Wurst nicht für die Prüfung produziert werden kann. Eine fachkundige Jury, bestehend aus dem Obermeister und stv. Landesinnungsmeister Werner Braun (Metzger-Innung Dachau), Obermeister Peter Heimann (KHS Ebersberg), den Münchner Wirten Christian Schottenhamel (Paulaner am Nockherberg) und Christian Vogler (Augustiner Keller), sowie Veterinärinnen und Verbrauchern, testet die Weißwürste auf Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz. Zeitgleich werden sie in einem unabhängigen Lebensmittellabor chemisch und mikrobiologisch untersucht.
Die Münchner Metzger erfüllen stets die hohen Ansprüche ihrer Kunden. Davon ist der Münchner Obermeister Andreas Gaßner überzeugt: „Die Prüfungsergebnisse zeigen jedes Jahr erneut, wie konstant hoch die Produktqualität des Metzgerhandwerks bleibt.“ Für ihre Leistungen werden die erfolgreichen Betriebe am 22. Februar 2017 in Gaßner‘s Marktstüberl ab 17:30 Uhr ausgezeichnet. Weitere Infos gibt Dagmar Kröger von der Geschäftsstelle der Innung (089/452 13 70) oder info@metzgerinnung-muenchen.de. www.metzgerinnung-muenchen.de
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