Viele Öko-Schweinehalter sollen unmittelbar vor dem Aus stehen. Die Betriebe benötigen für das teuer erzeugte Bio-Schweinefleisch mindestens einen Erzeugerpreis von 2,40 bis 2,50 Euro je Kilogramm; das Schweinefleisch wird aber teilweise konventionell für 1,25 Euro pro Kilogramm vermarktet. Dadurch entständen Verluste von etwa 120 Euro pro Schwein. Im Jahr 2001 betrug der Preisaufschlag für Bio-Fleisch 50 bis 60 Prozent, die Verbraucher sind aber offenbar nur bereit, einen Mehrpreis von 30 Prozent zu zahlen.
Beim Vergleich der aktuellen ZMP-Verbraucherpreise lässt sich ein Bio-Aufschlag von fast 100 Prozent feststellen: Im Juni dieses Jahres kostete beispielsweise ein Kilogramm Bio – Schweinebraten durchschnittlich 12,20 Euro, konventionelle Ware gab es im Mittel für 6,18 Euro. Bei Schweinekotelett und Schweineschnitzel war der Aufschlag ähnlich; hier standen 11,16 Euro und 14,15 Euro für Bio-Ware Preisen von 5,57 Euro und 7,14 Euro für konventionelle gegenüber.
Die durch die kleinstrukturierte Verarbeitung und Vertriebssysteme bedingten hohen Endverbraucherpreise für Bio-Fleischwaren behindern gerade im derzeitig wirtschaftlich schwierigen Umfang ein Nachfragewachstum. Die Bio-Schweinehaltung scheint momentan daher eine eher enge Marktnische zu bleiben.
Nationalmannschaft bei Seydelmann
Ein Tag voller Praxis, Austausch und Begeisterung für die Möglichkeiten moderner Lebensmittelverarbeitung erlebte die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks in der Maschinenfabrik...
