Marcher Ohne Palmfett

Marcher Fleischwerke verzichten auf Palmfett

Dieses Jahr steht bei den Marcher Fleischwerken ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit – mit Aufschnitten ohne Palmfett....
Schlachtung

Positives Gegenmodell

Schlachthöfe & Corona: Es geht auch anders. In Fürth-Burgfarrnbach setzt man auf Handwerk, tierschutzgerechte Schlachtung und heimische Fachkräfte: „So wertvoll...

FH Fleischer-Handwerk 3/2020 ist da!

Es ist Sommer - und das Warten hat ein Ende. FH Fleischer-Handwerk Nr. 3/2020 gibt nun hier als E-Paper. Viel...
Landesehrenpreis

NRW: Landesehrenpreis für 26 Fleischer

Auch 26 Fleischer dürfen sich 2020 über die Auszeichnung mit dem Landesehrenpreis „Meister.Werk.NRW“ für Top-Qualität in der Lebensmittelerzeugung freuen....
Schlachtviehpreise

Schlachtviehpreise Bayern KW 24/2020

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Bratwurst

Tag der fränkischen Bratwurst

Anstelle des Fränkischen Bratwurstgipfels in Pegnitz ruft der Verein zur Förderung der fränkischen Bratwurst am 25. Juli 2020 zum Tag...
Qualitätsmerkmale

Qualität, die man schmeckt

Die Frische ist eines der wichtigsten Qualitätsmerkmale bei Wurst- und Fleischwaren. Die Frischhaltemittel aus dem Hause Frutarom Savory Solutions wirken...
Cornelius Wurstwaren Bilanz 2019 Corona

Pfälzer Leberwurst weiter hoch im Kurs

Cornelius bleibt mit traditionellen Spezialitäten und einem regional geprägten Sortiment an feinen Wurstwaren erfolgreich....
Hotspot-Wettbewerb

Hotspot-Wettbewerb 2020

Da die Deutsche Grillmeisterschaft Anfang August coronabedingt ausfällt, plant die German Barbecue Association (GBA) am 2. August 2020 den 1....
Stresstest Munich Strategy

Für die Hälfte geht es ums Überleben

Stresstest von Munich Strategy: Wie wirkt sich die Coronakrise auf das Wettbewerbsumfeld in der Fleischwirtschaft aus?...
Schlachthof

Neuer Schlachthof im Saarland

Einen neuen Schlachthof für regionale Metzgerbetriebe des Betreibers Sternberg bewilligte das Landesamt für Umwelt- und Arbeitsschutz. Er wird in Perl...
Mueller Fleisch Corona

Erleichterung bei Müller Fleisch

UPDATE: Die dritte Corona-Testreihe bei Müller Fleisch hat 16 positiv getestete Beschäftigte ergeben. Als Konsequenz daraus lässt das Landratsamt die...
Bioqualität

Gewürzumhüllungen in Bioqualität

Bio boomt. Kunden schätzen natürliche Zutaten biologischer Herkunft. Ein Ende des Trends ist nicht absehbar. Ab sofort sind die beliebtesten...
Schlachtviehpreise

Schlachtviehpreise Bayern KW 23/2020

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
FT0320fleischnet

FT 03/20 ist erschienen

Das Fachmagazin FT Fleischerei Technik/Meat Technology, Ausgabe 03/20, ist Anfang Juni erschienen....
Belgien

ASP: Belgien auf gutem Weg

Am 18. Mai 2020 ratifizierte die Europäische Kommission den Vorschlag Belgiens zur Verkleinerung der ASP-Infektionszone in der Provinz Luxemburg –...

Fleischerhandwerk bewährt sich

Eine Umfrage des Deutschen Fleischer-Verband bei seinen Mitgliedern belegt, dass das Fleischerhandwerk die Corona-Krise vorbildlich gemeistert hat....

Maske: Ja oder Nein?

In Bayerns Metzgereien ist eine Mund-Nasen-Bedeckung seit 27. April 2020 Pflicht. Nun fordern Handwerksverbände eine Lockerung der sog. Maskenpflicht....